З креветками
Даний рецепт супу-пюре з гарбуза не вислизне від уваги любителів морепродуктів. Приготоване за нього страва має приємний смак, однорідну консистенцію і красивий золотистий відтінок. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 400 г почищеної гарбузової м’якоті.
- 700 мл свіжозвареної овочевого бульйону.
- 200 г почищених креветок.
- 125 мл не дуже жирних вершків.
- 2 середні картоплини.
- Невелика цибулина.
- Стручок гострого перцю.
- 2 ст. л. рафінованої олії.
- Морська сіль, цукор, зелень і перемелений перець.
Почищені і помиті овочі нарізають невеликими шматочками і обсмажують у змащеній толстодонной каструлі. Через буквально кілька хвилин їх заливають бульйоном і проварюють до м’якості. Готові овочі перетворюють в пюре, солять, приправляють спеціями, розводять вершками, доповнюють цукром і недовго томят на самому повільному вогні. Гарячий суп розливають в глибокі тарілки, у яких вже є креветки, обсмажені з додаванням пекучого перцю, і притрушують рубаною зеленню.
