З фенхелем
Цей ароматний і неймовірно корисний овочевий суп відрізняється приємним смаком і густої однорідної структурою. Для його приготування вам знадобиться:
- 750 г гарбуза.
- 3 зубки часнику.
- 4 склянки овочевого бульйону.
- Фенхель.
- ½ Склянки гарбузового насіння.
- 1 ч. л. натурального яблучного оцту.
- Сіль, масло оливи, чебрець і базилік.
Перш за все, потрібно зайнятися гарбузом. Її чистять, нарізають великими шматками, викладають на лист, збризкують маслом оливи, підсолюють, посипають приправами і запікають при 210 градусах близько півгодини. Після цього гарбуз з’єднують з пасерованою фенхелем, заливають бульйоном і тушкують на самому маленькому вогні. Через десять хвилин суп перетворюють в пюре і доповнюють пастою, зробленої з обсмажених гарбузового насіння, базиліка, часнику і яблучного оцту.
