З селерою і адигейський сиром
Цей ситний і смачний суп з гарбуза відрізняється ніжною однорідною консистенцією і приємним ароматом. Щоб нагодувати їм своїх рідних, вам потрібно:
- 1,3 кг гарбуза.
- Невелика морквина.
- Середня ріпчаста цибулина.
- 2 селери.
- 3 часточки часнику.
- 100 г адигейського сиру.
- По 10 г каррі, коріандру, суміші перців, сушеного пастернака і кінзи.
- Сіль, вода і масло оливи.
Цибулю, моркву, часник і селеру пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки вони трохи підрум’яняться, до них додають скибочки гарбуза, сіль і товчені спеції. Все це заливають невеликою кількістю окропу і проварюють близько двадцяти хвилин. Потім розм’якшені овочі перетворюють в пюре і посипають адигейський сиром.
З брокколі
У складі цього супу з гарбуза присутня велика кількість різних овочів. Тому він виходить не просто смачним, але і дуже корисним. Для його приготування вам буде потрібно:
- 800 г свіжої брокколі.
- 800 г почищеної гарбуза.
- Невелика морквина.
- Середня картошина.
- Солодкий перець.
- 1/3 стручки чилі.
- Невелика цибулина.
- Плавлений сирок.
- Сіль, вода і масло оливи.
Цибулю і перець чилі обсмажують у змащеній толстодонной каструлі. Через кілька хвилин до них додають моркву, солодкий перець і шматочки гарбуза, попередньо запечені в мікрохвильовці. Все це трохи підсолюють, заливають невеликою кількістю води і проварюють під кришкою. Через чверть години в каструлю відправляють суцвіття брокколі і плавлений сир. Супчик доводять до повної готовності, настоюють у закритій посудині і розливають у порціонні глибокі тарілки.
