З яблуками
За нижеописанной технології виходить дуже цікавий суп-пюре з гарбуза. Рецепт приготування цієї страви передбачає використання не цілком стандартного набору компонентів. Тому заздалегідь подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося все необхідне. В даному випадку вам потрібно:
- 500 г почищеної гарбузової м’якоті.
- 500 г стиглих яблук кисло-солодких сортів.
- Невелика цибулина.
- Зубок часнику.
- 250 мл 22 %-х вершків.
- 750 мл фільтрованої води.
- По 1 ст. л. м’якого вершкового і оливкового масла.
- 1 ст. л. цукру (краще коричневого).
- Сіль, кориця, білий перець, сушений чебрець.
Цибулю і часник пасерують в суміші вершкового і оливкового масел. Потім до них додають часточки яблук, шматочки гарбуза, цукор, сіль і спеції. Все це заливають водою, доводять до кипіння і проварюють протягом двадцяти хвилин. Після закінчення обумовленого часу размягчившиеся компоненти супу розминають в пюре, розводять вершками і недовго прогрівають на дуже маленькому вогні, не даючи сильно кипіти.
