Сирний суп-пюре
Рецепт супу з квасолею досить простий. А в підсумку виходить дуже смачне блюдо. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- По банці консервованої квасолі білого і червоного кольорів.
- Одна цибулина.
- Одна невелика морква.
- Чверть чайної ложки червоного перцю.
- 100 грам копченого бекону.
- 150 грам твердого сиру.
- Масло для обсмажування.
- Бульйон курячий – сто грам. Можна використовувати і овочеві бульйони.
- 50 мл сухого білого вина.
У каструлю наливають трохи олії. Цибулю нарізують тонкими півкільцями. Морква – невеликими кубиками. Обсмажують пару хвилин овочі. Бекон також тонко нарізають, додають в каструлю і продовжують обсмажувати ще кілька хвилин. Сюди ж кладуть вино. Воно має випаруватися, а в цей час продовжують помішувати овочі і бекон. Вливають бульйон. Сюди ж відправляється квасоля без рідини. Все тушкують, солять і перчать. В кінці додають сир і заважають, поки він не розчиниться в бульйоні. До кінці суп за допомогою блендера перетворюють в пюре. До такої страви відмінно підходять грінки з білого хліба.
