Азу в горщиках
У Татарстані традиційно азу готують з молодої конини або баранини. Але ми його зробимо з свинини. Воно вийде навіть більш ніжним і не менш смачним. Вам потрібно мати:
- дві морквини;
- півкіло м’якоті свинини;
- 2 ст. л. майонезу;
- вісім картоплин;
- три цибулини;
- шість солоних або маринованих огірків;
- два лаврових листа;
- сіль;
- 2 ст. л. солодкого кетчупу;
- зелень;
- третина перцю чилі;
- шість ст. л. пісного масла (для смаження);
- 0,5 ч. л. духмяного перцю.
Виконайте такі кроки:
Огірки очистіть від шкірки і наріжте крихітними кубиками.
Вимийте і наріжте свинину середніми шматочками.
Свинину обсмажте на соняшниковій олії протягом 7 хвилин. В кінці смаження додайте духмяний перець і сіль.
Очистіть моркву і цибулю наріжте соломкою і обсмажте до золотистого кольору на окремій сковорідці.
Очистіть картоплю, наріжте середніми кубиками, підрум’яньте на окремій сковорідці на пісному маслі. В кінці смаження додайте до картоплі перець чилі.
Приготуйте соус для заправки. Для цього з’єднаєте кетчуп солодкий і майонез. перемішайте.
Підігрійте горщики в духовці. Помістіть в них спершу солоні огірки, потім обсмажене м’ясо. Полити половиною соусу з майонезу та кетчупу. Далі відправте в горщики лавровий лист, засмажку з моркви і цибулі, картопля.
Залийте азу соусом і випікайте при 200 °С півгодини.
Готову страву посипте зеленню і подавайте до столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
