Пряне м’ясо в духовці
Для тих, хто не знає, чим прикрасити стіл з урочистої нагоди, відмінним варіантом буде запекти свинину у фользі шматком. Рецепт такого м’яса стане в нагоді тим, хто любить дивувати гостей незвичайними стравами. Адже таке частування завжди вигідно виглядає: ситне, ароматне, смачне та ще й з апетитною скоринкою зверху. Від такої страви, напевно, ніхто не в силах відмовитися. Так і запекти м’ясо свинини в фользі досить-таки просто. Так що переваг у цього ласощі сила-силенна.
В першу чергу підготуйте всі компоненти:
- 1,5 кг окіст без кістки;
- 50 г солі;
- велика морква;
- 6-7 зубчиків часнику;
- кілька лаврових листочків;
- по 10 г зерен гірчиці, паприки, куркуми і коріандру.
Процес приготування
М’ясо вимийте, обсушіть і зріжте з нього зайвий жир. Ретельно натріть окіст сіллю з усіх боків, загорніть в поліетилен і відправте в холодильник на пару-трійку годин. Хоча для кращої просочення свинину потрібно залишити на добу. Але тут вже дивіться за своїми можливостями.
Через зазначений час, дістаньте м’ясо, обітріть з нього залишки солі. Часник і моркву нашаткуйте короткими брусочками. За допомогою гострого ножа зробіть у свинині поглиблення і вставте в них підготовлені овочі. Спеції змішайте, додайте подрібнені лаврові листочки і натріть цією сумішшю м’ясо.
Герметично упакуйте окіст у фольгу і відправте в духовку приблизно на 1,5 години при 180 градусах. Після приготування не поспішайте розгортати м’ясо – дайте йому трохи охолонути в запечатаному вигляді. Таке блюдо зробить ваш святковий стіл неповторним.
