Час приготування
Також дуже важливо розібратися з тим, скільки запікати свинину у фользі. Як правило, час термообробки розраховується з допомогою гранично простої формули: для 1 кг м’яса потрібен годину. Великі шматки, вага яких більше трьох кілограмів, бажано запікати трохи довше, але меншої потужності.
Безпосередньо перед приготуванням свинину можна підготувати кількома способами:
- натирання спеціями;
- шпигование;
- обсмажування до скоринки;
- маринування;
- шприцювання.
Підготовлене м’ясо потрібно загорнути у декілька шарів фольги. При цьому матова сторона матеріалу повинна обов’язково опинитися всередині. А кількість шарів повинно бути не менше трьох.
Існує ще один маленький секрет отримання по-справжньому ніжного м’яса. Після запікання його потрібно трохи охолодити, при цьому не розгортаючи.
