Як отримати користь і не нашкодити організму вживанням сиру
Незважаючи на те, що головним джерелом білка вважається м’ясо, сир по білковому змістом практично не відстає від нього. А якщо вживати низькокалорійний сир, то можна не турбуватися про підвищення холестерину в крові, чим не можуть похвалитися прихильники м’ясних виробів.
Цінність сиру прихована вже в самому процесі його приготування. Адже саме в момент сквашування виділяються найбільш корисні складові: білок і молочний жир. З допомогою 300 г сиру можна задовольнити потребу організму в добовій дозі білка. Амінокислоти, що входять до складу цього продукту, здатні запобігти захворювання печінки. Мінеральні речовини зміцнюють кістки. А вітаміни захищають від утворення атеросклеротичних бляшок. Споживання сиру відновлює обмін речовин і нервову систему, а також підвищує гемоглобін. Але корисний сир не тільки в якості продукту харчування. Його також використовують як косметичний засіб для шкіри.
Поряд з користю сир шкоди також здатний принести організму. Щоб його споживання не відбилося негативно на стан підшлункової залози, не варто їсти його щодня. 200 г двічі-тричі на тиждень для організму буде цілком достатньо.
Порівняно з іншими кисломолочними продуктами сир швидше псується, тим самим провокуючи розмноження кишкової палички. Цей факт потрібно враховувати при покупці продукту. Не маючи впевненості в умовах його виробництва і зберігання, придбання краще відмовитися. Продукт з терміном придатності може позначитися на роботі кишечника і нирок.
Ніякої користі не вдасться витягти і з сирного продукту, до складу якого додають рослинні жири. Хоча саме він не здатний нашкодити судинах – на відміну від жирного сиру, який підвищує холестерин і сприяє такого захворювання, як атеросклероз.
З метою контролю ваги не рекомендується вживати жирний і среднежирный сир людям, які дотримуються дієти, і вагітним жінкам. Краще всього зупинити свій вибір на низькокалорійному або зерненом сирі.
Не рекомендується вживати сир у свіжому вигляді людям, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Для них краще страви, що пройшли термічну обробку: сирники, запіканки, вареники і т. п.
