Калорійність сиру
Поживність сиру безпосередньо залежить від її жирності. Так, 100 г жирного продукту містять 230 ккал, среднежирного – близько 160 ккал, а знежиреного – 85 ккал.
Причому наявність білка в жирному та низькокалорійному сирі особливо не відрізняється. Тому вибирати, звичайно ж, краще нежирний продукт.
Цінність сиру – у кальції
Цей мікроелемент відіграє важливу роль для організму людини. Він необхідний для зміцнення нігтів, зубів і кісток, що актуально як для дітей, так і для людей похилого віку. Кальцій сприяє зростанню і фізіологічного розвитку маленьких дітей. Його недолік призводить до сечокам’яної хвороби і поганий згортання крові.
В 100 г сиру міститься приблизно 100-120 мг кальцію. У домашньому сирі вміст кальцію менше. Це пов’язано з тим, що при його виготовленні велика частина мікроелемента залишається в сироватці і не потрапляє в потрібній кількості в кінцевий продукт.
