Дуріан
Назви тайських фруктів звучать для нас вельми незвично. Особливо викликає подив дуріан. Він вважається королем серед екзотичних тайських фруктів. Популярність він завоював завдяки своєму неприємного запаху і ніжному смаку. На пробу краще взяти маленький шматочок, так як цибульний аромат цього фрукта може не сподобатися. У Таїланді навіть існують місця, які не пускають з дуріаном. Сезон для цього фрукта починається з кінця весни і триває все літо.
- Зовнішній вигляд і смак. Колір і розмір дуріана залежить від його сорту. В основному, плоди просто величезні, приблизно 9-10 кілограм. Дуріан має овально-округлої форми. Шкірка плоду схожа на панцир і вся покрита шипами, пофарбованими в зелений колір. Під шкіркою плід поділений на кілька сегментів, заповнених м’якоттю з кількома великими кісточками. Її колір коливається від жовто-білого до темно-жовтого. М’якоть стиглого дуріана по консистенції схожа на крем із заварних тістечок. Незріла м’якоть тверда і щільна. Плоди тайського фрукта дуріана володіють своєрідними смаковими якостями. М’якоть нудотно-солодка з ванільним присмаком. Але в ньому одночасно присутні ще смак тухлого смаженої цибулі. Аромат цього фрукта настільки терпкий і противний, що пробувати дуріан рекомендують, затиснувши ніс пальцями.
- Корисні властивості. М’якоть цього фрукта містить в собі величезну кількість естрогенів, які нормалізують гормональний фон в жіночому організмі. У дуриане також безліч вітамінів і мікроелементів, які здатні налагодити внутрішні процеси організму. Також фрукт вважається потужним афродизіаком. М’якуш дуріана дуже калорійна і поживна. Але з-за великого вмісту клітковини фрукт не зашкодить фігурі. У поєднанні зі спиртними напоями тайський фрукт дуріан може підвищити тиск і викликати серцеву недостатність.
- Як є? Під прямими сонячними променями м’якоть досить швидко псується, тому фрукт краще купувати в цілому вигляді. А товсту шкірку дуріана найзручніше очистити за допомогою гострого ножа. Витягнуту з шкірки, м’якоть можна їсти руками або виделкою. Фрукт додають в морозиво, підсмажують з сіллю і консервують.
- Як вибрати? У стиглого дуріана колючки повинні бути підсохлі, жовтувато-коричневого кольору. При простукуванні чується тихе булькання. Важливим фактором при виборі хорошого стиглого фрукта є запах. Наявність яскравого аромату на місці хвостика свідчить про свіжість дуріана.
