Дракон (пітахайя)
Ще одне незвичайне для нас назва тайського фрукта – пітахайя або дракон. Батьківщиною його вважається Австралія, але він прекрасно росте і в Таїланді. Збір плодів проходить протягом всього року.
- Зовнішній вигляд і смак. В залежності від сорту, тайський фрукт дракон має різний колір і розмір плодів. Вони з щільною шкіркою, покриті невеликими пластинками зеленого кольору, що нагадують луску дракона. Колір шкірки може бути світло-рожевим, буряково-червоним, жовтим і іншим. За розміром пітахайя досить велика, овально-яйцевидної форми. М’якоть біла або рожева з великою кількістю маленьких темних кісточок. Смак у пітахайї не сильно виражений, він кисло солодкий, злегка нагадує ківі. Добре втамовує спрагу, так як на 80% складається з води.
- Корисні властивості. Пітахайя – один з найкращих акумуляторів вітаміну С, а також Р і Са. Цей екзотичний фрукт має невеликий вміст калорій, багатий ліпідами, рослинною клітковиною і дуже добре засвоюється. Тому його рекомендують людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та підвищеною масою тіла. Діабетикам пітахайя допоможе знизити вміст цукру в крові. Антиоксиданти, які містяться в цьому фрукті, уповільнюють процес старіння і утворення ракових клітин. До складу насіння фрукта входить танін, який володіє протизапальною дією. З-за великої кількості корисних речовин, що містяться в питахайе, її м’якоть використовують в якості масок для обличчя та волосся.
- Як є? Почистити питахайю можна різними способами. Зазвичай плід очищають від лусочок з допомогою ножа. Потім тайський фрукт дракон розрізають на декілька частин і з’їдають м’якоть з допомогою ложки. На основі драконячого фрукта існує багато йогуртів, цукерок і коктейлів, алкогольних, в тому числі.
- Як вибрати? Шкірка пітахайї темного кольору з тьмяними плямами свідчить про те, що плід перезрілий. Свіжий фрукт має бути яскравого кольору, трохи м’яким, але не киселеобразным. Сухе листя, прикріплені до плоду, – ознака тривалого лежання після зривання.
