Мереживні млинці
З’ясуємо, як спекти тонкі млинці на молоці швидко. Рецепт мереживних млинців сподобається всім. Ці вироби ніжні, прозорі, покриті крихітними отворами. Для їх створення потрібно підігріти до 40 °С літр молока, додати три яйця, 0,5 ч. л. солі, три ст. л. цукру.
Тісто збийте до пишної піни блендером, а потім покладіть в нього чайну ложку соди гашеного і 3 ст. борошна. Продовжуйте збивання до тих пір, поки в масі не зникнуть всі грудочки. Далі відправте в тісто пару ст. л. пісного масла, перемішайте. Залиште отриману суміш на 1 годину.
Вона повинна насититися киснем, настоятися і стати ще більш пухирчастої. Розігрійте сковорідку, намажте маслом і смажте млинці. У процесі приготування перевертайте вироби тоді, коли з’являються дірочки.
Дріжджові млинці ноздреватые
Це страву готувати дуже просто. Розімніть 30 г свіжих дріжджів, розчиніть їх у 50 мл нехолодного молока (в чверті склянки), додати сіль (щіпка), 1 ч. л. цукру і відправте опару в тепле приміщення.
Через півгодини пару яєць збийте з цукром (двома ст. л.), з’єднайте їх з піднесеною опарою і добре розмішайте. Далі влийте в суміш 950 мл нехолодного молока і всипте півкіло борошна просіяти.
Масу збийте блендером. Влийте в неї пару ст. л. олії соняшникової. Миску з тістом накрийте тканиною і залиште на 3 години. Перемішуйте тісто кожні 40 хвилин, як тільки воно почне збільшуватися в розмірах. Далі смажте млинці на сковороді, попередньо змащену маслом.
