Торт-суфле «Пташине молоко» в домашніх умовах
Не хочете випікати корж окремо? І не треба! Можна приготувати торт-суфле. Правда, розігрівати духовку все одно доведеться. Але спочатку два яйця взобьем і ще чотири жовтки (білки помістимо поки в холодильник) з шістьма столовими ложками ванільного цукру. У глибоку миску просеем 200 грамів борошна. Змішаємо її з шістьма чайними ложечками порошку для печива. Сипку масу поступово додамо до яєчної. Старанно все вымешав, підливаємо дві склянки 10-процентних вершків, а також 2 ст. л. дуже м’якого вершкового масла. Чотири білка дістаємо з холодильника і збиваємо з маленькою щіпка лимонної кислоти. Акуратно підмішуємо щільну піну до загальної маси. Якщо у вас немає силіконової форми, оберніть звичайну, металеву, розрізаним по шву рукавом для запікання. Змастіть розтопленим маслом або маргарином. Духовка повинна бути вже розігрітій до 180 градусів. Виливаємо суфле в підготовлену форму і випікаємо близько півгодини. Готовий торт повинен постояти ще і в холодильнику. Тільки після цього його можна покрити його шоколадною глазур’ю.
