Торт «Руїни»
Це не «Графські руїни». Торт «Руїни» зі сметаною виходить м’яким. Він готується з додаванням какао-порошку.
Інгредієнти для тіста: 220 гр. борошна, 2 яйця, 190 гр. цукру, 2 склянки сметани, 5 гр. соди, 5 ч. ложок какао-порошку.
Крем для торта: 500 гр. сметани, 200-250 гр. цукрового піску.
Для глазурі: 4 ч. ложки какао, 3 ст. ложки цукру, 80 гр. сметани, 30 гр. масла з вершків.
Приготування.
Перемішати інгредієнти для тіста. Можна використовувати міксер. Грудочок бути не повинно.
Підготувати форму для випікання: присипати борошном. Викласти на борошно тісто. Запікати при 180 градусах близько 15 хвилин.
Корж дістати з духовки і остудити.
Підготувати крем: сметану збити і додати до нього цукор. До крему можна додати улюблені ягоди: чорницю, садову суницю і т. п. Малина не підійде, тому що має великі тверді насіння.
Приготувати глазур для сметанного торта: компоненти перемішати і нагріти до 100 градусів.
Корж розділити на два тонких шару. Одну частину змастити кремом, а другу нарізати на маленькі шматочки. Шматочки насипати гіркою на перший корж з кремом, поливаючи сметаною з цукром.
В кінці сметанний торт прикрасити шоколадною глазур’ю, яка повинна попередньо охолонути. Поставити блюдо в холодне місце на кілька годин.
