Пульгоги
Основне блюдо, яке готується на сковорідці-гриль або на багатті.
Інгредієнти:
- Півкіло яловичої вирізки.
- Половина стручка перцю чилі.
- Три зубки часнику.
- Пара стрілок зеленого цибулі.
- Пара сантиметрів кореня імбиру.
- Столова ложка смаженого кунжуту.
- Дві столові ложки кунжутного масла.
- Столова ложка коричневого цукру.
- Кілька ложок рослинного рафінованого масла.
Інструкція по приготуванню пульгоги
Для початку моєму м’ясо і очищаємо від зайвих плівочок. Викладаємо на паперовий рушник, щоб воно повністю просохло.
Тим часом готуємо маринад. Для цього часник, імбир і цибулю нарізати якомога дрібніше. Перець чилі очистити від насіння. Додавати його необхідно за смаком.
Всі інгредієнти перемішати і додати коричневий цукор. Сюди ж відправляємо обсмажений кунжут.
До сухих інгредієнтів додаємо кунжутне масло і соєвий соус. В даному випадку краще використовувати темний. Він набагато соленее світлого, що виключає використання солі.
Після того як маринад готовий, нарізаємо на невеликі шматочки вирізку. Кожен шматочок опускаємо в маринад на дві години.
Після того як м’ясо промаринується, приступаємо до його обжарке. Для цього нам знадобиться сковорода-гриль. Дістаємо м’ясо і очищаємо від шматочків овочів. На сковороді вони можуть обгоріти. Обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку, поки м’ясо не знайде рум’яну скоринку.
Подавати можна з рисом або овочами.
У статті ми розглянули традиційні рецепти страв корейської кухні з фото. Приємного апетиту!
