Тріска: рецепти і секрети приготування смачних страв
Кучер В.Г.
Як приготувати
Розігрійте духовку до 180-200 градусів за Цельсієм.
Змішайте лимонний сік, оливкова олія і розтоплене вершкове масло в глибокій мисці.
В іншій ємності змішайте просіяне борошно, спеції, сіль з перцем. Поставте поруч з лимонною сумішшю.
Якщо ви купили свіжоморожене філе – розморозьте, гарненько промийте, а потім просушіть кухонним рушником. Опустіть рибу в суміш лимонного соку, а потім занурте в борошняну суміш. Струсіть надлишок борошна.
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в чавунній сковороді на середньому вогні (стежте за тим, щоб масло було не димлячим і без запаху). Зменшіть вогонь до середнього і викладіть філе. Смажте рибу з кожного боку, щоб з’явився яскравий відтінок, але не до повної готовності – приблизно пару хвилин з кожного боку. Зніміть з вогню.
У решту суміші лимонного соку додайте часник і суміш спецій. Полийте нею наполовину готове філе тріски.
Випікайте тріску в розігрітій духовці на деку або у формі до тих пір, поки вона не почне легко протыкаться вилочкою. Через 10 хвилин (або трохи раніше – все залежить від духовки) готовність можна перевірити.
Вийміть готову рибу з печі і посипте нарізаною петрушкою.
Подавайте з відвареною рисом або з традиційним грецьким салатом.
