Небезпека приготування згущеного молока
Згущене молоко зазвичай продається в щільно запаяних консервних банках, але вже кілька років на прилавках магазинів можна знайти банки зі спеціальним кільцем для більш зручного відкривання. Їх не рекомендується брати для готування, так як під час варіння усередині ємкості створюється підвищений тиск, який може сприяти відкриттю консерви. Це може не тільки зіпсувати процес приготування десерту, але і пошкодити частини тіла. Гаряча згущене молоко з відкрилася банки може потрапити на відкриті ділянки шкіри та призвести до опіків, а також до псування шпалер, стелі і кухонного гарнітура. Також не рекомендується різко охолоджувати банку, так як це може призвести до розриву консерви.
Крем зі згущеного молока
Приготувати крем, використовуючи згущене молоко нескладно. Крем з вареного згущеного молока складається з дуже простих компонентів. Під час готування всі компоненти повинні бути однієї температури.
Для створення класичного крему потрібно:
- варена згущене молоко – одна повна банку;
- вершкове масло 72% жирності – 300 грам;
- невелика кількість ваніліну за смаком.
Рецепт:
1. Масло кімнатної температури слід збити за допомогою міксера.
2. У це масло додати згущене молоко і збити ще раз до однорідної маси.
3. Додати трохи ваніліну.
Таку суміш можна використовувати для змазування коржів, як наповнювач для морозива або як начинку для булочок. При бажанні можна змішати горішки з вареним згущеним молоком, тоді крем вийде щільніше, насиченішим, але його буде складніше використовувати як прошарок для тортів і тістечок, зате він стане прекрасним самостійним десертом.
