Варіння рису: основні правила та поради з приготування

Кучер В.Г.

Як приготувати рис для суші?

Спосіб варіння крупи для приготування ролів відрізняється від всіх методів, описаних раніше в цій статті. Вся справа в тому, що рис повинен бути не розсипчастим, а, навпаки, злипатися, тому і спосіб термічної обробки використовується інший. Відразу варто відзначити, що і злак підійде не будь, а спеціальний японський, який можна придбати в багатьох російських магазинах. У ньому міститься підвищена кількість клейковини, завдяки чому зерна і злипаються між собою.

Крім самого злаку, також потрібні такі компоненти:

  • вода;
  • рисовий оцет;
  • цукор;
  • сіль.

Коли ви купите все необхідне можна буде приступати до приготування. Процес відбувається за наступною схемою:

  • Дуже ретельно промийте рис. Це один з найважливіших аспектів при його варінні для суші.
  • Візьміть каструлю з товстим дном і пересипте в неї крупу.
  • Залийте водою так, щоб вона повністю покривала злак.
  • Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки вся вода повністю не випарується.
  • Вимкніть вогонь і дайте рісу відстоятися близько 10 хвилин.
  • Тим часом налийте в глибоку тарілку рисовий оцет і додайте в нього трохи солі і цукру.
  • Перелийте приготовлений розчин в каструлю з рисом і гарненько перемішайте.
    • Цікаве:  Скільки і як варити мову в каструлі?

    Після всіх виконаних процедур крупа буде добре ліпиться і зберігати форму, тому ви зможете порадувати своїх близьких чудовими суші домашнього приготування.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10