Тісто має відпочити
Це важливий момент. Відразу після приготування ви не зможете розкачати його так, як слід. Готове тісто потрібно загорнути в поліетиленовий пакет і залишити на столі на 30 хвилин. Якщо воно вийшло туге, то можна почекати ще трохи. До речі, чим тепліше в приміщенні, тим швидше маса буде ставати еластичною.
Через зазначений час можна відрізати від шматок тіста і скачати його в ковбаску. Цей джгут розрізають на декілька фрагментів. Кожен з них повинен бути завбільшки з куряче яйце. Заготовки потрібно скласти в поліетиленовий пакет, щоб вони не засихали і не заветривались. Тепер фінальний штрих. Потрібно тонко-тонко розкачати листи і випекти заготовки на розпеченій сковороді з двох сторін.
Це універсальний рецепт. Тонкий вірменський лаваш можна їсти відразу або заморозити. Ті хлібці, які ви залишите для їжі, можна скласти в поліетиленовий пакет.
