Інгредієнти для пасти
З чого готується італійська паста? Для її приготування необхідна вода і борошно. Але від якості вихідних продуктів природно залежить і якість отриманого виробу. Цікавий той факт, що в Італії законом дозволено виготовляти пасту тільки з твердих сортів пшениці. До звичайних макаронів, які злипаються, вона не має ні найменшого відношення.
Свіжа суха паста
Справжня італійська паста іноді зустрічається в наших магазинах. Однак, звичайно ж, такого вибору, як в Італії, тут немає. У будь-якому італійському супермаркеті ви побачите два види пасти: суху і свіжу. Перша зберігається на полицях звичайних, а друга – в холодильниках. Відмінності сухої та свіжої криються в нюанси приготування.
Свіжа паста упаковується після приготування і не піддається просушуванню. Терміни зберігання виробу невеликі. Розкриту упаковку необхідно використовувати буквально за два-три дні. Така паста хоч і коштує дорожче, але її варто скуштувати. Готується вона швидше, та й смак має особливий.
Суха паста після приготування висушується, а потім пакується. Її терміни зберігання великі. Також існує яєчна паста. Вона готується з яєць та борошна. Така паста може бути і сухою, і свіжою.
