Види пасти
Існує неймовірна кількість видів справжньої італійської пасти. Якщо ви зібралися в Італію, то необхідно знати хоча б деякі з них, щоб не потрапити в халепу в місцевих кафе.
Насамперед, варто знати про те, що існує довга, коротка, паста для запікання, дрібна для супів, фігурна і паста з начинкою. У свою чергу, кожен різновид поділяється ще на ряд видів. Звичайно, згадати про всіх в статті у нас просто немає можливості, тому згадаємо лише про деякі.
Довга паста представлена наступними видами: капелліні, баветте, вермішель, спагетті, спагеттоні, спагеттіні, маккерончини, букатіні, феттучині, мафальдине та інші. Як бачите, серед наведених назв є і добре знайомі нам.
А ось коротка паста – це фузіллі, джирандоле, пенне, пипе ригате, тортильони, маккероні, челлентани та інші. Всі різновиди відрізняються формою. Всі вони мають свої особливості походження та приготування.
Паста для запікання – це каннелоні (трубочки) і лазанья (пластини для запікання).
Вироби для супів – стэллине, анелли, филини.
Фігурна паста в повній мірі відповідає своїй назві. Такі вироби можуть мати форму метеликів, бантиків, мушель і т. д. Серед них варто виділити: фарфалле, конкільє, джемелли, казаречче, кампанелле.
Ну, і останній вид – це паста з начинкою: равіолі, каппеллетті, аньолотті, тортелліні.
