Паппарделле з грибами м’ясом індички
Паппарделле – паста, яка відноситься до широких різновидів яєчних макаронів. Ширина готового свіжого вироби може досягати трьох сантиметрів, а в просушеної вигляді – 1,5 див. Таку пасту використовують для приготування різних страв, у тому числі і супів.
Інгредієнти:
- паппарделле (230 м);
- печериці (десять шт.);
- індичка варена (280 г);
- чотири томата;
- цибулина;
- моцарела (115 г);
- жирні вершки (115 мл);
- чверть склянки вина (краще брати сухе біле);
- бульйон курячий (3/4 склянки);
- олія оливкова;
- пармезан (45 г);
- борошно (ст. л.);
- мускатний горіх;
- білий хліб у вигляді крихт (невелика жменя);
- ст. л. вершкового масла.
Готуємо Пасту по інструкції, яка є на упаковці. Індичку нарізаємо шматочками. Гриби і томати ділимо на чотири частини. Цибулю теж подрібнюємо. Беремо глибоку сковороду або сотейник, наливаємо оливкову олію, додаємо вершкове. Спочатку пару хвилин обсмажуємо цибулю, потім додаємо гриби. Через п’ять-сім хвилин наливаємо вино і чекаємо, поки вона трохи випаруватися. Потім висипаємо борошно і перемішуємо інгредієнти, вливаємо бульйон і вершки, доводимо масу до кипіння, не перестаючи заважати. Також можна додати томати і мускатний горіх.
Для подальшого приготування нам знадобиться форма для запікання. Змащуємо її маслом. Половину пасти змішуємо з приготовленим соусом і викладаємо у форму. Далі туди ж кладемо індичку і моцарелу. Блюдо заливаємо соусом, що залишився. Зверху посипаємо масу сумішшю з хлібних крихт і пармезану. Далі відправляємо форму в духовку і готуємо приблизно 15 хвилин.
