Класичний вишневий штрудель: фото і рецепт
З приготованого вище тонкого витяжного тіста буде зовсім нескладно приготувати традиційний австрійський десерт. Рецепт вишневого штруделя (на фото) полягає в наступному:
Зі свіжих або попередньо розморожених ягід (600 г) видаляються кісточки.
Вишня складається в сотейник і засипають цукром (200 г).
На невеликому вогні ягоди з цукром нагріваються. В результаті виділиться досить сиропу, в якому вишня повинна варитися 5 хвилин.
Ягоди залишають в сотейнику до повного охолодження, а потім відкидають на сито, щоб позбутися від зайвої рідини.
У блендері подрібнюється по 50 г обсмаженого мигдалю та пісочного печива.
На пласт тіста насипається підготовлена крихта, відступаючи від краю 5 см з кожної сторони. Зверху розкладаються ягоди і присипаються цукром (100 г).
Тісто згорнути рулетом, краю підвертаються всередину.
Випікається штрудель 35 хвилин при температурі 180°. Після охолодження його слід присипати цукровою пудрою.
