Як натирати бульби
Почищені від шкірки картоплини треба натерти на дрібній стороні терки по черзі з ріпчастою цибулею. Допускається використання м’ясорубки або кухонного комбайна. Але деруни будуть смачніше, якщо їх натирати саме руками.
Важливі поради
Спочатку може здатися, що це просте блюдо не містить в собі ніяких непередбачених труднощів. Але дуже важливо знати, як готувати деруни, як не допустити потемніння картопляної маси і як отримати ніжне блюдо.
Вашій увазі хочемо представити 7 рекомендацій з приготування картопляних оладок:
За допомогою лука можна зробити блюдо смачніше і пишніше, а також запобігти потемнінню сирої маси.
Не варто переживати за те, що оладки залишаться неготовими. Треба потримати кожну з сторін драника до утворення скоринки. За ці кілька хвилин вони добре просмажаться. Якщо хочете, можете залити невелику кількість води в сковороду і тушкувати з закритою кришкою.
Бажаєте красиву золотисту скоринку? Обов’язково добре накалите посуд до викладання маси.
Щоб не з’їсти разом з дерунами зайве масло, просочіть їх паперовим рушником після зняття зі сковороди.
Ви вже готували деруни, але борошно робила їх немов гумовими? Візьміть замість неї крохмаль, який зробить готову страву м’яким і ніжним. Також він допоможе сприяти перетворенню занадто рідкої консистенції у більш густу.
Як готувати деруни з картоплі, щоб вони не залишилися сирими? Вони повинні бути наполовину занурені в соняшникову олію на сковороді. До речі, варто віддати перевагу чавунному посуді.
Завдяки перцю, кориандру, чебрецю, фенхелю та інших приправ страва може стати ароматніше і смачніше.
Не потрібно накопичувати картопляну масу і тримати її у власному соку. Бажано м’якоть однієї картоплини відразу класти в ситечко, а потім терти інші бульби. Так рідина не буде довго стикатися з масою, що в іншому випадку може сприяти потемніння складу. Дозвольте соку самостійно стекти через друшляк. Не треба навмисно його вичавлювати, оскільки картопляні оладки не будуть соковитими і смачними.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
