Готуємо розсольник з перловкою і огірками: покроковий класичний рецепт
Після того, як ми приготували бульйон і відварили перловку, можна приступати до приготування найсмачнішого розсольнику.
Крок №1. Чистимо картоплю, цибулю та моркву. Картоплю і огірочки нарізаємо середніми кубиками, ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями, а моркву натираємо на середній тертці.
Крок №2. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь, і як тільки він закипить, кладемо в нього картоплю.
Крок №3. Поки картопля вариться, розігріваємо на сковороді рослинне масло, закидаємо моркву і трохи її припускаємо, після чого додаємо до неї цибулю і пасеруємо ще пару хвилин.
Крок №4. Через 5-7 хвилин варіння картоплі, додаємо в каструлю порізані огірочки, проварюємо їх близько п’яти хвилин, кладемо до них перловку, томатну пасту, вливаємо трошки огіркового розсолу (його кількість визначається на смак, щоб суп не був занадто кислим або солоним), м’ясо і обсмажену моркву з цибулею.
Крок №5. Готуємо близько 10 хвилин, додаємо в суп посічену зелень і улюблені спеції, перець за смаком.
Крок №6. Залишилося розлити суп по тарілках, додати ложку сметани і сім’ю запросити за стіл.
