Приготування розсольнику в скороварці
Якщо у вас вдома є скороварка, то можна ще більше заощадити час на приготуванні перших страв. Тут навіть не потрібно буде особливо замислюватися про рецептурою і фото, як готувати розсольник з перловкою, адже робиться все максимально просто. Причому, з-за того, що не потрібно буде попередньо окремо варити перловку і м’ясний бульйон, час приготування страви буде становити менше години.
Спочатку кілька раз промиваємо перловку холодною водою і відставляємо її в бік. Потім миємо та ріжемо м’ясо (найкраще яловичину) на невеликі кубики, кладемо їх у скороварку разом з перловою крупою і заливаємо холодною водою. Як тільки вода закипить, ретельно знімаємо піну, закриваємо скороварку герметичною кришкою і залишаємо на 40 хвилин.
У цей час чистимо і ріжемо овочі звичним способом, пасеруємо їх на рослинному маслі, додаючи по черзі спочатку цибулю, потім моркву, потім томатну пасту і наостанок огірки. Овочеву суміш потрібно буде тушкувати ще 5 хвилин, щоб перемішалися аромати.
Через 40 хвилин обережно відкриваємо кришку скороварки, до м’яса і крупі додаємо нарізану кубиками картоплю і залишаємо варитися протягом п’яти хвилин. Після цього закладаємо в скороварку весь вміст сковорідки, за смаком додаємо туди огірковий розсіл, спеції, зелень і доводимо суп до кипіння. Наваристий суп готовий.
