Розморожування
Найчастіше у магазинах зустрічаються заморожені тушки. Щоб блюдо вийшло смачним, а кальмар ніжним, необхідно правильно підготувати його до використання. Хтось для цього використовує мікрохвильовку, інші викладають на ніч на нижню полицю холодильника. Нарешті, можна викласти пакет з продуктом на батарею або покласти в воду. А як буде правильно? Щоб зберегти всі корисні речовини продукту, найкраще залишити його відтавати просто при кімнатній температурі. Тепер давайте розглянемо, як відварити кальмара.
Підготовка до приготування
Сьогодні у продажу можна зустріти заморожені тушки без щупалець і голів. У цьому випадку після розморожування залишається тільки зняти плівку і можна приступати до приготування. Якщо кальмари не розроблені, то спочатку потрібно позбавитися від неїстівних частин. Для цього потрібно виконати наступні дії:
- Захопіть голову кальмара в районі очей і потягніть, притримуючи тушку вільною рукою. Так ви легко видалити всі нутрощі.
- Другий етап – це видалення хітинової плівки, яка легко намацується усередині тушки. Її потрібно лише потягнути пальцями, і вона вільно відстане.
- Після цього потрібно прибрати зовнішню плівку. Її легко визначити, вона має рожево-білий колір. Але вона знімається досить складно, тому залийте тушки гарячою водою і потримайте приблизно хвилину. Потім промийте холодною водою і зніміть плівку, підчепивши її ножем.
Як бачите, немає нічого складного. Буквально кілька хвилин підготовки, і у вас на столі готові тушки, які можна сміливо класти в каструлю. Тепер давайте розглядати далі, як відварити кальмара.
