Як маринувати цибуля: рецепти та поради з приготування

Красиві і смачні колечка маринованої цибулі є поширеним окрасою багатьох страв. Взяти хоча б оселедець. Маринована цибулька відмінно гармонує з її смаком і не менш добре прикрашає цю рибку на столі. А салати, в яких цибуля використовується, теж можна прикрашати за допомогою даного продукту. Для цього потрібно лише дізнатися, як правильно маринувати цибулю для певної страви. У цибулі після такої обробки істотно зменшаться пекучість і гіркота. І він додасть приготовленого страви нотку пікантності. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі найбільш цікаві і прості рецепти, як маринувати цибулю.

Ви запаслися достатньою кількістю цього овочу для того, щоб відточити майстерність за наведеними рецептурами? Якщо у вас є багато хорошого ріпчастої цибулі – відмінно! А от якщо ні, тоді терміново біжіть в магазин або на ринок і вибирайте цибулька.

Самий простий і відомий спосіб – в оцті

Найбільш відомий і простий варіант – це використання оцту для маринування лука. Оцет – продукт недорогий і повсюдно доступний, втім, як і сам цибулю. Тому даємо не менш доступний і простий рецепт, як маринувати цибулю в оцті.

Нам потрібні наступні продукти:

• Соковитий ріпчаста цибуля – 4 штуки.
• Оцет столовий – близько 100 мілілітрів.
• 1 склянку чистої холодної води (бажано відстояною).
• 2-3 столові ложки цукру.
• 1 чайна ложка солі з гіркою.

Перед тим як маринувати цибулю в оцті, необхідно провести підготовчі роботи з усіма перерахованими продуктами.

А саме:

• Підготуємо ємність для маринування. Це має бути емальований посуд.
• Підготуємо овоч – очистимо наш цибуля від лушпиння та інших неїстівних елементів і наріжемо кільцями або півкільцями. Форму лука вибирайте на свій смак.
• Підготуємо розсіл для маринаду. Для цього у воду додамо сіль і цукор.
• Розігріваємо воду, щоб сіль з цукром розчинилися. Кип’ятити воду не потрібно, просто треба зробити гарячої.
• Тепер виливаємо оцет у воду і поміщаємо цибульні кільця в цю ємність.
• Щоб овоч якісно замариновался, розсіл повинен покрити всю цибулю.
• Посуд з маринадом і цибулею необхідно накрити кришкою. Використання готового продукту можливе вже через 2-3 години.

Цибулю в салат

Салат з простих продуктів стане ще смачніше, якщо замість звичайного дрібно порізаного цибулі в блюдо ввести його маринований аналог. Чи замислювалися ви про те, як правильно маринувати цибулю, щоб салат був незвичайним смаком і ароматом? Виявляється, можна додати зелень. Деякі додаткові овочі, мариновані разом з цибулею, стануть хорошою підмогою в приготуванні ароматного салатику. Про те, як маринувати цибулю для салату, читайте нижче в статті.

З кропом

Цибулю необхідно нарізати способом, застосовуваним у певному салаті. Для різних видів салату існує своя форма різання лука. А тепер у склянці гарячої води розчиніть ложку цукру (велику) і чайну ложку солі. Можна використовувати сіль з прянощами. Вилити майбутній маринад в підходящу ємність і поставити на плиту, щоб розсіл закипів. Цибуля, в іншому посуді уклавши шарами або перемішавши, присмачити кропом. Закипілу воду з цукром вилити у посуд з підготовленим цибулею і додати туди 2 столові ложки оцту. Коли вода охолоне, цибулю можна застосовувати за призначенням.

З морквиною

Так як маринувати цибулю для салату виявилося справою не дуже складним, то ви зможете в дану рецептуру додати овочі на свій розсуд. Наприклад, у такому цибульному маринаді смачною буде натерта на дрібній тертці моркву. Ще моркву можна нарізати тонкою соломкою або четвертинками. Все залежить від вашої фантазії.

З лимоном і маслом

А ось рецепт, як маринувати цибулю в салат із застосуванням лимона:

• Половина склянки води.
• 1 великий соковитий лимон.
• 2 чайні ложки цукру.
• 1 велика ложка олії без запаху.
• Улюблені спеції і свіженька зелень.

Як правильно маринувати цибулю для салату:

Подрібнюємо зелень.

Цибулю шаткуємо красивими півкільцями.

У гарячу воду вводимо сік всього лимона і цукор.

У миску насипаємо цибульні півкільця.

Тепер сиплемо всю зелень і вливаємо олію.

Заливаємо все інгредієнти водою з лимонним соком і, як у попередніх випадках, накривши кришкою, прибираємо. Як тільки гарячий маринад охолоне, цибулька буде готовий салат прикрасити ваш.

Цибулю для смачної оселедчика

А тепер про те, як маринувати цибулю для оселедця. Апетитна оселедчик, та під ароматним цибулькою – на столі довго не затримається.

Продукти, які потрібні для маринування:

• 2 цибулини невеликих розмірів (щоб колечка вийшли гарніше).
• Половина склянки води.
• 2 столові ложки (без гірки) цукру.
• 2 столові ложки оцту.
• 2 чайні ложки сухої гірчиці.

Як маринувати цибуля – технологія приготування:

Цибулини очищаємо і шаткуємо кільцями.

В гарячій воді розчиняємо всі інгредієнти для маринаду, включаючи гірчицю.

Заливаємо маринадом овоч. Не забуваємо накрити посудину з цибульними кільцями кришкою.

Яскрава закуска з червоного лука

Червоний маринований цибулю є оригінальною і одночасно простий закускою. А приготувати її може навіть недосвідчена господиня. Немає нічого складного в тому, як маринувати червоний лук. Для цього потрібно порізати кільцями і півкільцями очищені цибулини в кількості 2 штук. Цибулю викладаємо в салатник і займемося розсолом. Для розсолу змішаємо склянку води з чайною ложкою солі і двома чайними ложками цукру. Потім отриманий розчин необхідно закип’ятити і вимкнути. А ось тепер вливаємо у воду 1 столову ложки 9 % оцту. Через 35-60 хвилин цибулю можна застосовувати в кулінарії.

Цибулю з прянощами

А для любителів всього пряного ми пропонуємо ось такий ароматний цибулька. Зараз ми вам розповімо про те, як маринувати цибулю з прянощами.

Продукти і прянощі, які нам знадобляться в рецептурі:

• Прянощі: лист лавра, кориця, бутон гвоздички, червоний перець і чорний перець.
• Лимонна кислота – 5 грамів.
• Вода чиста – 500 мілілітрів.
• Чайна ложка солі.
• Пара цибулин.

Готуємо маринований ароматний цибуля:

У воду кладемо гвоздику, сіль, перець, корицю. Всипаємо кислоту і ставимо суміш – нехай вскипятится.

На дно скляної банки укладаємо лист лавра. На лавровий лист кладемо цибулю. Його можна різати. Але можна засипати в банку дрібні цибулинки і маринувати саме їх.

Наступним кроком буде заливання киплячим маринадом всього вмісту банки.

Для приємного відтінку до цибулі можна укласти протерту на терці буряк.

Чекаємо, коли маринад охолоне, додаємо смачний ароматний цибульку до шашличку або будь-яким іншим стравам.

Маринований цибулю з кропом і болгарським перчиком

• Кілограм дуже дрібних цибулин очистити і вимити. Потім помістити їх в емальовану каструлю.
• 1/2 чайної ложечки лимонної кислоти перемішати з літром води. Залити цибулю і довести все до кипіння на середньому або невеликому вогні. Тепер цю воду потрібно злити.
• Перчик болгарський вимити, очистити і нарізати кільцями. В простерилізовані банки укладати шарами: цибуля, перець, часник. Зверху покласти товстий шар кропу.
• У підходящої каструльці приготувати суміш для маринаду. У літр води потрібно засипати сіль – 1 столову ложку, цукор – 4 столові ложки, 4-6 горошин чорного перчика і 1 лавровий листок. Після закипання маринаду знімаємо його з вогню і вливаємо столову ложку оцту.
• Цим маринадом відразу заливаємо в банки овочі і закорковуємо судини.
• Додавати такий смачний і ароматний цибулю можна в будь-які страви: салат, плов, рагу. А можна використовувати такий лук як самостійне закусочне блюдо.

Ви дізналися чимало рецептур, за яким маринований цибулю готується до різних страв. Це допоможе вам урізноманітнити ваші кулінарні шедеври і порадувати друзів і близьких чудовою закускою. Фортеця маринадних заливки і ступінь солоності ви можете варіювати.