Правила вибору рису
Все ще не знаєте, як правильно варити рис для суші вдома? Тоді наша стаття саме для вас.
Перш за все, потрібно правильно вибрати злаки. Від цього буде залежати 70 % успіху. На що потрібно звернути увагу:
Рис повинен бути білий і круглий. У суші велику роль відіграє естетичний вигляд страви. Про темних, бурих, золотистих видах крупи краще забути. Також не варто звертати увагу на довгозерний рис. Як би ви не варили злаки, надати їм ніжну текстуру не вийде. Пропарені сорти будуть давати специфічний присмак ролів, від них теж краще відмовитися.
Зверніть увагу на склад рису. Чим більше у ньому клейковини, тим краще суші будуть тримати форму, не перетворяться на кашу.
Не купуйте рис, який потрібно варити в пакетиках.
Також важливий виробник. Ідеальний рис для суші – японський. Але такий продукт досить дорогий, крім цього, знайти його на полицях магазину досить важко. Для приготування японської страви підійде корейська або єгипетський продукт. Рис від цих виробників смачний, якісний, має ніжну структуру. Також можна використовувати краснодарські злаки. Це більш бюджетний варіант. Ціна пачки рису становить 60-100 рублів.
Ідеально підійде рис з маркуванням «для суші». Такі злаки швидко варяться, не перетворюючись при цьому в кашу.
Після того як рис правильно вибрано, можна приступати до його приготування.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
