Пікантна риба з картоплею
Ця страва є національним в країнах Північної Африки. Щоб приготувати таку смачну рибу в духовці, вам потрібно:
- 4 маленьких філе сібаса, без шкіри;
- 6 столових ложок пасти харісса;
- 400 г дрібної картоплі, нарізаного половинками;
- 150 грамів помідорів чері, порізаних навпіл;
- 6 цибулин, нарізані половинками;
- невелика жменя листя м’яти, дрібно нарізаних;
- оливкова олія;
- сік половини лимона або ч. ложка білого винного оцту;
- сіль морська і перець мелений чорний.
Харісса – це паста з Північної Африки, яка забезпечує страв гострий смак і специфічний аромат. Готується вона з перців чилі з додаванням приправ. Якщо ви не можете знайти її у продажу, можливо замінити її соусом чилі з часником. Крім того, замість сібаса ви можете взяти будь-яку доступну вам морську рибу.
Як це приготувати?
Розігрійте до 200 градусів духовку. Помістіть картопля з помідорами та цибулею у велику товсту форму. Полийте все оливковою олією, додайте одну-дві ложки пасти харісса (в залежності від того, наскільки ви любите гостре) і приправити морською сіллю і чорним перцем. Помістіть в духовку і випікайте 35 хвилин.
Приготуйте соус, змішавши м’яту з 3 столовими ложками оливкової олії і соком лимона або винним оцтом. Приправте за смаком і відкладіть. Далі риба з картоплею в духовці готується так.
Покладіть філе на тарілку. Зніміть шкіру і намажте кожен шматок пастою харіссою до повного покриття. Дістаньте форму з овочами з духовки і помістіть на них філе риби. Поверніть назад і продовжуйте готувати рибу в духовці протягом 10 хвилин або до повної готовності. Подавайте, полив м’ятним соусом.
