Запечена скумбрія
Запікання в духовці – це один з найбільш простих і надійних способів приготування риби. Такі рецепти постійно присутні в меню ресторанів і в кулінарних книгах. Таке блюдо можна приготувати заздалегідь, якщо у вас запланований званий обід або напередодні прийому їжі мало вільного часу.
Крім того, будь-такий рецепт легко адаптується. Ви можете експериментувати з будь-якими травами і легкими овочами. Для базового рецепту риба у фользі в духовці вам будуть потрібні:
- 1 ціла потрошені скумбрія;
- 1 маленький цибулю-порей;
- 1 лимон;
- 1 невеликий пучок коріандру;
- 1 невелика гілочка чебрецю;
- 50 мл сидру/білого вина/води.
Як запекти скумбрію?
Промийте і дрібно наріжте цибулю-порей і лимон. Візьміть довгий шматок широкої фольги і складіть його вдвічі. Помістіть кілька шматків нарізаної цибулі-порею і скибочки лимона в середину листа, посипте зверху коріандром і чебрецем. Помістіть скумбрію зверху і наповніть сумішшю тушку цибулі-порею, лимона і трав. Покрийте рибу будь-якими залишилися спеціями і добре приправте сіллю, перцем і оливковою олією. Підніміть краї фольги, щоб уникнути витікання рідини, і залийте рибу сидром (або вином або водою). Добре загорніть фольгу з усіх боків, утворюючи щільний згорток.
Помістіть його на лист і печіть в заздалегідь прогрітій духовці при 200 градусах. Це займе близько п’ятнадцяти-сімнадцяти хвилин, залежно від розміру вашої риби.
