Як приготувати пряну тилапию?
Розігрійте духовку до температури 210 °C. Злегка змастіть маслом деко або покрийте його папером для випічки.
Змішайте дві столові ложки оливкової олії, води, часник, сік лимона, мед, пластівці і порошок чилі, кмин і кінзу в маленькій мисці.
Покладіть картоплю і броколі в один шар на деко. Перемішайте з 2 столовими ложками оливкової олії, посипте сіллю і перцем. Виділіть трохи місця для філе риби і розмістіть його на деко. Покрийте тилапию сумішшю чилі і лайма.
Запікайте рибу в духовці, поки вона не буде проколюватися виделкою легко. При цьому брокколі повинна утворити хрустку скоринку по краях. Це займе приблизно 20-25 хвилин. Подавайте запечену тилапию, прикрашену кінзою, нарізаним перцем і шматочками лайма.
Морський окунь в індійському стилі
Заради різноманітності можна спробувати запекти рибу в духовці з індійськими спеціями в алюмінієвій фользі. Готову страву буде дуже приємний і соковитим і напевно сподобається багатьом. Крім того, ви можете додати свої власні інгредієнти.
Нижче наведено приклад, як приготувати морського окуня за цим рецептом. Ви ж можете використовувати будь-яку рибу, яка вам подобається. Накладіть на неї нарізані помідори або скибочки лимона, що дасть хороший кислуватий смак. Головний принцип – замаринувати рибу, а потім запекти у фользі з соусом масала. Для базового рецепта вам будуть потрібні:
- трохи масла рослинного;
- ціла риба вагою близько 1 кг;
- алюмінієва фольга;
- один великий помідор.
Для маринаду:
- порошок чилі – 1 ч. ложка;
- лимонний сік – 3 чайні ложки;
- сіль – по мірі необхідності;
- куркума мелена – половина ч. ложки;
- перець мелений – чверть ложки ч.;
- будь-яке рослинне масло – ч. ложка
Для соусу масала:
- будь-яке рослинне масло не ароматизоване – 2 ст. ложки;
- насіння гірчиці – 3/4 ч. ложки;
- цибулю-шалот – 100 грамів;
- листя каррі – від 12 до 15 штук;
- зелені перці чилі, дрібно нарізані – 2 столові ложки;
- імбир подрібнений – ч. ложка;
- часник подрібнений – половина ч. ложки;
- порошок чилі – 1,5 чайні ложки;
- помідор – 1 штука;
- порошок коріандру – 2 чайні ложки;
- сіль – за смаком.
