Філе індички володіє відмінним балансом нутрієнтів. У ста грамах продукту міститься 20 г білка і всього 4 г жиру. Вуглеводи практично повністю відсутні. Такий склад робить філе індички ідеальною їжею для тих, що худнуть людей, атлетів і просто дотримуються правильного харчування індивідів. Смакові властивості теж радують: ніжне, м’яке, соковите м’ясо їсти набагато приємніше, ніж суховатое куряче філе. Філе індички в мультиварці можна приготувати по-різному, використовуючи різні соуси і гарніри. Порадуйте себе і своїх домочадців корисною і смачною їжею!
Як приготувати філе індички в мультиварці?
Здавалося б, що може бути простіше – закинув інгредієнти в чашу, вибрав режим і через годину насолоджуєшся смачною їжею. Насправді, щоб отримати соковите, апетитне і ароматне блюдо з мультиварки, треба знати деякі правила:
- Маринуйте філе перед приготуванням приблизно годину-дві. Це запорука того, що м’ясо вийде м’яким. Для маринаду відмінно підійде соєвий соус, яблучний оцет, майонез, сік цитрусових, гірчиця, мед, оливкова олія.
- Правильно вибирайте режим приготування. Наприклад, якщо ви готуєте філе індички в мультиварці “Редмонд”, вибирайте “Гасіння” – температура не буде занадто високою, стінки чаші прогріються рівномірно.
- Використовуйте спеції та зелень: імбир, кінзу, кріп, сушений часник, прованські трави, мускатний горіх.
- М’ясо в мультиварці завжди слід готувати окремо від гарніру, якщо інше не передбачено рецептом.
- Якщо перетомить філе і не вимкнути вчасно чудо-піч, то воно вийде занадто м’яким. Якщо не дотримати, то залишиться жорстким. Оптимальний час приготування – 40-45 хвилин в режимі “Гасіння” для 1 кг м’яса, порізаного на шматочки завтовшки 1,5-2 сантиметри.
Рецепти філе індички в мультиварці різноманітні: можна використовувати гірчицю, соєвий соус, яблучний оцет, додавати різні овочі, крупи. З спецій з індичатиною відмінно поєднується мускатний горіх, каррі, куркума (додасть м’ясу жовто-оранжевий відтінок), сухий часник, прованські трави.
Плов з індички в мультиварці
Простий, ситний і корисний рецепт. Рис краще використовувати пропарений – він ніколи не злипається навіть при порушенні технології приготування страви.
Індичка з грибною підливою
Якщо ви хочете спробувати смачне філе індички в мультиварці, спробуйте цей рецепт. Аромат грибів і зеленого лука просочить шматочки м’яса, воно вийде соковитим і м’яким.
- Підготуємо гриби: промиємо їх і наріжемо часточками. Краще всього поєднуються з індичкою печериці. Але якщо їх немає, можна використати і підберезовики, білі гриби, гливи. Враховуйте, що печериці при термічній обробці сильно зменшуються в розмірі, так що беріть мінімум 500 грамів. Оптимально – 700-800 р.
- Філе нарізати на шматочки розміром приблизно два сантиметри. Замаринувати на пару годин в майонезі з додаванням чайної ложки яблучного оцту і солі.
- Включаємо мультиварку в режим “Випічка” або “Жарення”. На дно – пару столових ложок соняшникової олії. Робимо засмажку з цибулі і нарізаних грибів.
- В зажарку виливаємо маринад з шматочками філе. Міняємо режим “Гасіння”.
- Загальний час приготування – 40-45 хвилин. Блюдо виходить неймовірно ароматним, для любителів грибів цей рецепт – справжня знахідка!
Печеня з індички з картоплею
Це той рідкісний випадок, коли м’ясо треба готувати в одній чаші з гарніром (в даному випадку картоплею). Рецепт філе індички в мультиварці з картоплею дуже ситний і дозволить нагодувати навіть саму велику родину.
- Готуємо інгредієнти: індичку (півкіло) ріжемо кубиками розміром приблизно за два сантиметри, маринуємо в майонезі (100 г) з додаванням чайної ложки яблучного оцту, соєвого соусу, солі та прованських трав. Поки м’ясо настоюється, очищаємо кілька великих бульб картоплі, ріжемо соломкою або кружечками.
- На мультиварці краще використовувати режим “Гасіння”. Чим більше обсяг страви – тим довше час приготування.
- Занурити маринад, м’ясо і нарізану картоплю в миску, перемішати. При бажанні додати зелень, спеції.
- Через годину (якщо використовується більше кілограма картоплі, то час приготування збільшується до 90-110 хвилин) можна вже їсти печеню з картопляним гарніром.
Індичий холодець
Холодець здавна вважався на Русі смачною їжею. Завдяки дієтичної цінності індичатини холодець з неї виходить корисним і низькокалорійним.
Знадобляться наступні інгредієнти:
- стегно індички – 1 штука (близько 200 г);
- пари крилець (200-250 г);
- порзане філе індички – близько 500 м;
- морква, часник, цибуля, лимон, чорний перець горошком – за бажанням;
- сіль і два-три літри чистої води.
Завантажити м’ясо і овочі в чашу мультиварки. Додати спеції, сіль, чорний перець горошком. Залити водою, щоб вона була вище інгредієнтів на сім-вісім сантиметрів. Використовуємо режим “Гасіння”. Після першого закипання зняти піну лопаткою, закрити кришку і залишити нудитися. Загальний час приготування – близько чотирьох годин. Якщо вода википає під нуль, не бійтеся додавати ще, з часом виділиться жир і вода припинить зникати. Через чотири години розлийте холодець в тарілки або іншу тару і дайте йому застигнути.
Індичка з гречаною кашею в мультиварці
Рецепт для тих, хто стежить за своєю фігурою і дотримується правильного харчування. Калорійність такого страви – близько 210-215 ккал на сто грамів.
- Використовуємо мінімальна кількість соняшникової олії – столової ложки на півкіло гречаної крупи буде достатньо.
- Змішуємо літр чистої води, півкілограма порубаного індичого філе, 400 грамів промитої гречаної крупи, олія – за смаком, сіль, прованські трави.
- У режимі “Гасіння” протомитися всі інгредієнти протягом години.
- Страва не для гурманів – простий смак гречки і м’яке індиче м’ясо не приведуть у захват любителів кулінарних шедеврів. Але як щоденне блюдо для людей, які дотримуються правильного харчування, – це відмінний варіант!
Можна замінити гречаний на гарнір рис для філе індички в мультиварці. Рецепти з фото підтверджують затребуваність цих ідей по приготуванню.
Пасторма з грудки в мультиварці
Попередньо добу маринуємо шматок філе (400 г) в гірчиці (2 ст. л.), мед (1 ст. л.), соєвому соусі (1 ч. л.). Таке тривалий час необхідно, щоб м’ясо повністю промокло. Тара з маринадом і м’ясом повинна щільно закриватися і бажано зберігати при температурі нижче нуля (у холодильнику).
Промаринованное філе треба максимально щільно стягнути кулінарними нитками (можна замінити медичним сітчастим бинтом).
Встановлюємо режим “Гасіння”, занурюємо стягнуте м’ясо в 200-250 мл води. Час приготування – 30-40 хвилин. Вийнявши м’ясо після закінчення строку, остудіть його.
Можна їсти таку пасторму на сніданок з хлібом, замінивши нею магазинну ковбасу.
Овочеве рагу з індичкою
Знадобляться наступні інгредієнти:
- цукіні – 300 г;
- цвітна капуста – 200 г;
- брокколі – 200 г;
- кріп, петрушка, зелена цибуля – за смаком;
- пара шматків філе індички (близько 700 м).
В мультиварці встановлюємо режим “Варка”. Якщо ви збираєтеся використовувати соняшникову олію і домогтися скоринки на шматочках м’яса, використовуйте режим “Жарення”.
Всі овочі треба ретельно промити, дрібно порізати. М’ясо порубати на шматочки розміром два на два сантиметри. Занурити інгредієнти в чашу і томити до готовності. Рецепти з фото філе індички в мультиварці підтверджують, що ця страва не соромно поставити навіть на святковий стіл – виглядає яскраво і незвично.
Гуляш з індички з соусом з червоного вина
Гуляш відрізняється від звичайного тушкованого м’яса ступенем уваренности. Гуляш з яловичини готується близько двох годин, з баранини – три години, а для ніжного філе індички в мультиварці буде достатньо години.
Соус з червоного вина додасть страві терпкий смак. Цей рецепт чудово підійде для романтичної вечері.
Для соусу знадобиться:
- 200 мл справжнього червоного вина (наприклад, “Лыхны”);
- мускатний горіх і орегано;
- дві столові ложки кунжутного масла (можна замінити оливковою – само собою, рафінованою, щоб його запах не перебив винний аромат).
Замаринувати шматочки філе (0,5 кг) в соусі на пару годин. Потім готувати в мультиварці (режим “Гасіння”) протягом 40-45 хвилин. Якщо м’яса більше – один кілограм і більше, то час приготування збільшується на 10 хвилин на кожні додаткові 200 грамів. Тепер вам відомо, як смачно приготувати філе індички в мультиварці.
