Курячі котлетки
Найніжніші, які можуть бути котлети, – приготовані з курячого фаршу. Можна використовувати індичатину.
Інгредієнти:
- Півкілограма курячого або індичого філе. Можна використовувати грудку.
- Головка ріпчастої цибулі середнього розміру.
- Половина склянки вівсяних пластівців.
- Пучок свіжої кінзи.
- Половина склянки крижаної води.
- Пара зубчиків часнику.
- Половина чайної ложки солі. Можна використовувати йодовану.
- Мелений перець. Можна використовувати білий.
- Спеції для птиці. Можна використовувати будь-які. В даному випадку – сушений базилік, орегано.
- Масло вершкове для змащування форми.
Процес приготування котлет з курячого фаршу в духовці
Куряче філе промиваємо під проточною водою і добре протираємо паперовим рушником. Нарізаємо на невеликі шматки і пропускаємо через м’ясорубку.
Далі очищаємо цибулю, розрізаємо його на чотири частини і слідом за м’ясом відправляємо перемалываться. Сюди ж виливаємо крижану воду. Всі інгредієнти перемішуємо і тільки після цього додаємо сіль, перець і спеції.
Кінзу промиваємо під проточною водою, залишаємо на рушник, щоб стекла зайва рідина. Після дрібно нарізаємо і додаємо в ємність до решти інгредієнтів.
Видавлюємо часник. Масу добре перемішуємо. Додаємо спеції. Якщо консистенція фаршу виходить дуже густий, то можна влити води. Знову все перемішати і відправити на півгодини в холодильник. Це необхідно для того, щоб вівсянка набухла.
На наступному етапі форму застеляємо фольгою, змащеній вершковим маслом. Фарш дістаємо з холодильника і починаємо формувати котлети. Щоб фарш не приставав до рук, змочуйте їх періодично водою.
У розігріту до 220 градусів духовку відправляємо форму на півгодини. Час коректуйте самостійно. Все залежить від розміру котлет.
