Соковиті котлетки
Для того щоб котлетки вийшли як можна соковитіше, краще всього готувати їх з підливою.
Для цього знадобиться наступний набір продуктів:
- По двісті грамів яловичого і свинячого м’яса для приготування фаршу.
- Одна картоелина.
- Одна головка ріпчастої цибулі.
- Пара шматочків черствого батона.
- 4 листи пекінської капусти.
- Склянку холодної води.
- Половина чайної ложки дрібної солі.
- Мелений білий перець.
- Спеції за власним розсудом.
- Куряче яйце.
- Борошно або сухарі для панірування.
Як приготувати котлети в духовці. Покроковий рецепт
Розглянемо поетапний процес. Перед тим як приготувати котлети в духовці з підливою, необхідно обробити всі інгредієнти:
Промити, очистити від зайвих прожилок і просушити м’ясо. Нарізаємо на невеликі шматочки і пропускаємо через м’ясорубку. Для того щоб котлети вийшли ніжними, перемолите пару раз.
Цибулю очистити, промити і нарізати на чотири частини. Пропустити через м’ясорубку. Змішати з м’ясним фаршем.
Замочити у воді або молоці хліб, щоб він добре розм’як.
Листя пекінської капусти промити і викласти на паперовому рушник, щоб стекла зайва рідина. Вирізати тверду частину. Саме її ми будемо використовувати. М’яку частину можна використовувати для салату.
Потрібну частину натираємо на тертці або нарізаємо дрібними шматочками.
Розм’яклий хліб віджимаємо і відправляємо в ємність з м’ясом. Все добре перемішуємо. Вже відварену і очищений картопля натерти слідом за батоном. Додати спеції, сіль, перець. В кінці вбити яйце і добре перемішати.
Отриману однорідну м’ясну масу, перед тим як відправляти в холодильник, необхідно відбити мінімум 20 разів. Після ємність накрити харчовою плівкою і поставити на півгодини в прохолодне місце.
Після дістати фарш і сформувати котлети однакової форми. Обваляти їх в паніровці і викласти у форму. Змащувати нічим не треба. Залити половиною склянки води. Зверху посипати рештою спеціями. При бажанні можна посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Форму накрити фольгою і відправити в розігріту до 220 градусів духовку на сорок хвилин.
Після закінчення часу духовку вимкнути. Якщо є можливість, увімкніть на п’ять хвилин режим «Гриль».
