Як правильно приготувати тісто для млинців?
Перший секрет вдалого млинцевого тесту полягає в наступному: у всіх складових неодмінно має бути кімнатна температура. Тому використовувати продукти, тільки що витягнуті з холодильника, не можна.
Другий секрет криється в правильному змішуванні інгредієнтів і, відповідно, у вірному виконанні рецепта. Першим ділом розбиваємо яйця в глибоку миску, не відокремлюючи білки від жовтків. Додаємо цукор, сіль і беремо в руки міксер (віночок або вилку), щоб добре все розмішати. Коли поверх маси утворюється пишна біла піна, можна влити півсклянки молока і просіяти частина борошна. Ще раз все збити, щоб не залишити жодної грудочки. Додати склянку молока, борошна і ще раз збити масу за допомогою міксера. Продовжувати так до тих пір, поки порції борошна і молока не підуть. Останній інгредієнт, який необхідно додати, — це масло. Готове тісто вийде досить рідким, що може налякати недосвідчену господиню. Проте боятися не варто. Адже це – обов’язкова умова відмінних млинців.
