Млинці для закручування
Сьогодні актуально подавати млинці з різноманітними начинками. Щоб смачна добавка не витікала назовні і блін і не пошкодився при формуванні так званого конвертика, його товщина не повинна перевищувати 2 мм Як приготувати тонкі млинці на воді, знають багато. Пропонуємо рецепт тіста з молоком, допускає закручування в млинці абсолютно будь начинки.
Спочатку потрібно розбити 3 яйця збовтати їх з невеликою кількістю цукру. Після утворення пінистої маси долити в неї 100 мл молока, просіяти 350 грам борошна і перемішати. Додати 1,5 склянки води і 3 столові ложки соняшникової олії. Необхідно виливати рідку суміш ополоником в центр сковороди, даючи їй можливість розтікатися по поверхні.
Млинці дріжджові ажурні
Що важливо в кулінарному творчості? Іноді в гонитві за швидкістю і смаком страви жінки не встигають зробити його привабливим зовнішній вигляд. У шеф-кухарів тактика інша, вони прагнуть наблизити візуальні і смакові відчуття. Як приготувати млинці, фото яких не соромно розмістити на обкладинці журналу або у кулінарній книзі? Фахівці радять використовувати дріжджі.
Для початку прогрівають склянку молока до дуже гарячого стану, додають столову ложку цукру і 8-10 грамів сухих дріжджів. В окремій мисці 2 яйця збивають з сіллю і 20 грамами цукру. Як тільки дріжджову суміш підійде, утворивши зверху пінку, її викладають у збиті яйця і доливають 3 склянки теплого молока. Інгредієнти розмішують, поступово всипають 400 грам борошна і додають 10 мл соняшникової олії. Дають тісту підійти, перемішують і залишають для повторного набухання. Готову пузиряться суміш викладають на розпечену сковороду з маслом і смажать кілька хвилин. Цей вид ажурних млинців вимагає подачі зі сметаною або солодким соусом.
