Тонкі млинці на сухих дріжджах
Як приготувати млинці на дріжджах, знає більшість досвідчених господинь. Часто вибір падає на свіжі пресовані дріжджі. Для дам, початківців кулінарний шлях, зазвичай рекомендується використання сухого швидкодіючого продукту.
У глибоку миску висипають 300 грам борошна, 4 г сухих дріжджів, сіль і цукор за бажанням. Перемішавши сипучі компоненти, додають в миску заздалегідь збиту масу з 2 яєць. Виливають туди ж 400 мл теплого молока. Оскільки це тісто не потребує тривалому періоді бродіння, пекти млинці потрібно після закінчення години після замішування.
Дріжджові млинці на воді і молоці
Як приготувати млинці, вражаючі зовнішнім виглядом і смаком одночасно? Використовувати разом всі можливі основні інгредієнти: воду, молоко, дріжджі, борошно. Необхідно підготувати:
- стакан води;
- 750 мл молока;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 1 склянка борошна;
- 3 яйця;
- 2 ложки вершкового масла;
- 80 грам цукру.
У підігріту воду потрібно насипати половину порції цукру, подрібнені дріжджі, перемішати. Сюди ж просіяти склянку борошна, накрити рушником і дочекатися моменту «опадання» збільшеною опари. Окремо необхідно збити жовтки з другою половиною цукру і влити їх до опарі. Додати в тісто вершкове масло. Далі приготування млинцевого суміші зводиться до почергового додавання маленькими дозами борошна і залишився молока з ретельним їх перемішуванням. Отриману однорідну масу знову накривають рушником. Як тільки тісто підійде вдруге, в нього вводять збиті білки і знову дають піднятися. З отриманого тесту млинці випікають звичайним способом, а смак і зовнішній вигляд страви перевершує всі очікування.
Основна маса представлених в даному матеріалі рецептів дозволить домогосподарці, озброївшись мінімумом знань, з легкістю приготувати млинці з відмінними смаковими якостями. При цьому знадобиться всього лише трохи вільного часу і необхідний мінімум звичайних продуктів.
