З пивом
Існують кілька рецептів, в яких важлива не стільки алкогольна складова, скільки міститься в основному компоненті вуглекислий газ. Завдяки його бульбашок млинці виходять ажурними, з характерним ароматом дріжджів. Як приготувати смачні млинці на пиві? Секрет криється в його правильному виборі. Бажано вибрати світлий сорт, має легку гірчинку.
Якщо завданням господині приготувати є пухкі і повітряні млинці, потрібно попередньо підігріти 350 мл пива. Додавши в нього кілька яєць з 2 чайними ложками цукру, збивати протягом 3 хвилин. Посолити, засипати 150 грам борошна і перемішати виделкою. Залишити тісто на півгодини, після чого смажити млинці звичайним способом.
Як приготувати тонкі млинці, використовуючи пиво? Кухарі рекомендують додати трохи сметани. Наприклад, збиваючи яйце з 2 ложками цукру, влити до нього 50 мл сметани. Додати 300 мл пива і ложку рослинної олії. Всипаючи борошно у кількості 200-250 грам, постійно помішувати, намагаючись розбити утворюються грудочки. Смажити такі млинці рекомендується великими, по одному на спеціальній млинцевої сковороді.
