Приготування перепелів: кілька основних порад
Сьогодні можна знайти безліч рецептів, як приготувати перепелів. Можна смажити перепелів або запікати їх у духовці. Неймовірно ароматним м’ясо дичини буде, якщо обсмажити його на тліючих вугіллях. Особливо смачно буде, якщо нафарширувати тушки і запекти їх.
Обраний спосіб готування впливає на час приготування. Готувати доведеться приблизно годину, встановивши температуру в межах 150-230 градусів.
Щоб зробити страву смачною, потрібно дотримуватися таких простих правил:
- Безпосередньо перед готуванням відправити підготовлені тушки на годину в холодильник. Потім сухою серветкою акуратно протерти внутрішню і зовнішню сторону тушки.
- М’ясо перепели є досить сухим і пісним, з-за чого його краще замаринувати перед готуванням. Для цього зазвичай використовують перець і цибулю, а також інші спеції. Якщо в маринад додати вино, то воно додасть страві пікантності.
- Безпосередньо перед приготуванням потрібно обмазати тушки вершковим маслом. Щоб воно залишалося соковитим, необхідно в процесі готування поливати його підготовленим маринадом.
