Як приготувати перепелів: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Тушковані курчата

Цей рецепт перепелів вважається самим простим, але, незважаючи на це, він є дуже смачним.

Для нього знадобляться такі інгредієнти:

  • 4 тушки перепілок.
  • 0,5 літра сухого вина.
  • 1 ст. л. меду.
  • Спеції (можна використовувати класичні сіль і перець, а можна поекспериментувати і вибрати що-небудь оригінальне).

Розрізати птицю уздовж грудей, а потім акуратно відбити. Важливо, щоб тушки були плоскими. Після цього натерти перепелів спеціями. Підготувати маринад з вина та меду, залити їм тушки. Залишити на 4 години для маринування.

Замаринованих перепелів потрібно обсмажити, а потім скласти в казан або каструлю з товстим дном, залити маринадом. Тушкувати під закритою кришкою протягом години.

Фаршировані запечені перепілки

Як приготувати перепелів за рецептами в духовці? Це одна із самих простих завдань, що стосуються приготування такої дичини. І так ви зможете здивувати гостей по-справжньому вишуканим і смачним частуванням.

Потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • 3 тушки перепілок.
  • 1 середня цибулина.
  • 1 невелика морква.
  • Спеції.
  • 50 грам грибів (які вам більше подобаються, тип не є принциповим).
  • Рослинне масло.
Цікаве:  Кролик в духовці в сметані: рецепти та поради з приготування

При приготуванні потрібно дотримуватись таких кроків:

  • Натерти підготовлені тушки сумішшю солі і перцю. Після цього потрібно відправити перепелів в холодильник для дозрівання.
  • Нарізати соломкою гриби і обсмажити на сковороді, використовуючи мінімальну кількість масла. Для товстої грибний соломки буде достатньо 5 хвилин обсмажування, але все залежить від типу грибів. Прибрати в окремий посуд.
  • Обсмажити на сковороді нарізані соломкою цибулю і моркву.
  • Змішати всі підготовлені компоненти і остудити. Після цього нафарширувати тушки, скалывая черевце зубочистками.
  • Цей рецепт з фото перепелів в духовці припускає, що на застелений фольгою деко потрібно викласти овочі, що залишилися, а зверху – тушки. Для соковитості додати 1 ст. л. води. Після цього скрутити фольгу, роблячи конвертик.
  • Встановити температуру 180 градусів і відправити тушки в духовку. Запікаємо 30 хвилин, після – розгортаємо фольгу, поливаємо соком, що утворився тушки і ставимо ще на 15 хвилин.

    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8