Живильні властивості
Перепелине м’ясо відрізняється підвищеною постностью, з-за чого для отримання насиченого смаку часто додають велику кількість різних спецій. Середня порція для однієї людини дорівнює 2-3 тушок, адже м’ясо перепелиці досить ситна, а також воно добре засвоюється і практично позбавлений холестерину.
У м’ясі перепела містяться такі корисні елементи:
- Нікотинова кислота, без якої неможлива правильна циркуляція крові.
- Вітамін D, завдяки якому можна уникнути захворювання рахітом.
- Вітаміни В1 і В2. Володіють винятковою користю для людської нервової системи.
- Калій, за допомогою якого можна поліпшити роботу головного мозку і запобігти аритмію.
- Сірка і фосфор незамінні для того, щоб нормалізувати обмін речовин.
Рецепти страв з перепелів надзвичайно популярні серед людей, які дотримуються дієти, навіть незважаючи на високу калорійність м’яса.
