Варіації зі свининою: просто і смачно!
Як приготувати суп харчо з свинини? В принципі, нічого складного. Звичайний супчик, тільки з великою кількістю грузинських приправ.
Інгредієнти:
- м’якоть свиняча з жировими прожилками – 400 грамів;
- рис круглозерний – половина граненого склянки;
- морква – 1 середнього розміру;
- цибуля ріпчаста – середня головка;
- картопля – одна велика;
- часник – ціла головка;
- ткемалі – 100 грамів;
- хмелі-сунелі – 2 чайні ложечки;
- волоські горішки – 50 грамів;
- соняшникова олія – опціонально;
- зелень – опціонально;
- сіль – опціонально.
Як приготувати суп харчо? Рецепт простий.
Свинину залити водою, додати сіль і поставити варитися. Після закипання зняти піну і кип’ятити ще півгодини. Рис промити в кількох водах, картоплю нарізати кубиками. Після закінчення півгодини і рис і картопля додаються в бульйон. З цибулі і моркви готується зажарка для супу. Волоські горіхи рубаються і змішуються з ткемалі, тиском часником, хмелі-сунелі. Пряну суміш вводять в суп і перемішують. Дочекатися, поки харчо закипить, і вимкнути вогонь. Дати настоятися мінімум півгодини, після цього додати багато зелені і подавати на стіл в порційних тарілках.
