Швидке тісто на сухих дріжджах
З’ясуємо, як швидко приготувати тісто для пиріжків на сухих дріжджах. Цей рецепт гарний для будь-якої випічки: пиріжків, розтягаїв, пампушок, домашніх батонів.
Вам знадобиться:
- півкіло борошна;
- 10 г солі;
- одна ст. л. сухих дріжджів;
- 50 г цукру;
- третину склянки олії;
- 0,3 л теплої води або молока.
Виконайте наступні дії:
Здобне тісто
Кожен повинен знати, як приготувати тісто для пиріжків на дріжджах (сухих). Здобне гарне тісто є запорукою вдалої випічки. Для цього рецепта вам потрібно:
- 6,5 склянок пшеничного (вищого сорту) борошна;
- 10 г солі;
- 50 г цукру;
- один стакан коров’ячого молока (сироватки, кефіру, рідкої сметани);
- 20 г сухих дріжджів;
- півсклянки теплої води.
Почніть з приготування опари: гарненько змішайте дріжджі, борошно (три ст. л.), одну ч. л. цукру і половину обсягу води теплою. Після влийте решту воду, доведіть опару до однорідності, накрийте і відправте в тепле приміщення на 15 хвилин. Опара готова буде тоді, коли з’являться бульбашки на її поверхні.
Тепер готуйте здобне тісто: вмішайте в опару вибраний теплий молочний продукт і масло, потім збиті яйця, цукор і сіль. І вже у цю суміш додайте чотири склянки борошна і вимісити липке тісто дерев’яною ложкою. Продовжуючи додавати борошно, доведіть його до такої консистенції, щоб масу неможливо було заважати ложкою.
Далі викладіть тісто і продовжуйте вимішувати його до гладкості. Сформуйте кулю, намажте його маслом, покладіть в миску, накрийте і відправте «дозрівати» в теплу кімнату.
Коли тісто у кілька разів збільшиться, легенько його обімніть і знову залиште підніматися. Після цього з нього можна ліпити пиріжки. Приємного апетиту!
