Особливості приготування та рекомендації
Здавалося б, таке просте блюдо як яєчня вміють готувати всі без винятку люди. Але якщо ви хочете зробити свій сніданок з яєць ідеальним, прислухайтеся до порад таких професіоналів, як Джеймі Олівер і Гордон Рамзі. Ознайомившись з рекомендаціями відомих шеф-кухарів, ви дізнаєтеся, як правильно приготувати яєчню, щоб отримати ніжну текстуру білка, зберегти яскравий колір жовтка і добитися ідеального смаку.
Отже, особливості приготування страви полягають у наступному:
Головний секрет смачної яєчні полягає в свіжих яйцях. Перед приготуванням завжди слід перевіряти термін придатності на упаковці. Переконатися в свіжості яєць можна і розбивши їх на сковороді. Білок повинен бути щільним і не розтікатися, а жовток – опуклим і чітко сформованим.
Перед тим, як відправити яйця на сковороду їх потрібно спочатку розбити в миску. Це дозволить не пошкодити жовток і приготувати акуратне блюдо. До того ж, ви зможете ще раз переконатися в свіжості яєць, які збираєтеся смажити.
Всупереч загальноприйнятій думці яєчню слід смажити на невеликому вогні під кришкою. Тільки так вдасться домогтися гладкої і рівномірної текстури.
Яйця завжди розбиваються не гаряче, а в злегка підігріте вершкове або оливкове масло.
Якщо ви хочете приготувати яєчню як Гордон Рамзі, додайте сіль і спеції у вже готову страву.
Відомий англійський кухар Джеймі Олівер радить не економити на маслі. Яйця повинні буквально «плавати» в ньому. Це дозволить білку рівномірно просмажиться навіть у тому випадку, якщо готувати його без кришки і не перевертати під час приготування. Надлишки масла завжди можна прибрати за допомогою паперового рушника.
Не варто боятися експериментів. І тоді знайти свій ідеальний рецепт яєчні буде зовсім нескладно. А представлені нижче рецепти тільки допоможуть у цьому.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
