Різновиди солянки
Якщо відійти від історичних фактів супу, то в наш час можна виділити чотири основні різновиди:
М’ясну.
Рибну.
Грибну.
Овочеву.
Названі вони в честь продукту, на якому зварена основа – бульйон. Саме він надає весь смак супу. Варто згадати про те, що бульйон завжди повинен бути концентрованим. Справжня російська солянка (як варити ми розглянемо далі) не може обійтися без цибулі, зелені та прянощів. Ці інгредієнти надають гостроту, кислоту і приємний аромат. Численні інгредієнти солянки містять велику кількість вітамінів і елементів, необхідних для людського організму, тому традиційний російський суп прийнято вважати корисним стравою, ніж шкідливим.
Як варити солянку
Продукти кладуть виключно у воду кімнатної температури і варять на повільному вогні. Також важливим правилом в приготуванні супу є те, що бульйону потрібно дати настоятися. Тільки після цього солянка отримає закінчений смак і аромат.
В солянку додають брез – заправку, приготовлену заздалегідь з обсмажених овочів. За 11 хвилин до готовності супу необхідно висипати заправку в загальну масу.
Солоні огірки потрібно очистити від шкірки. Якщо в них занадто великі насіння, їх слід прибрати. Також рекомендується додати розсіл, який заздалегідь потрібно закип’ятити.
Експериментуйте з інгредієнтами, не завжди рецепти з інтернету зможуть сподобатися вам. Отримавши якийсь досвід приготування, ви навчитеся комбінувати продукти і створите рецепт, який буде вам до душі.
