Як замаринувати шашлик з свинини: рецепти

Кучер В.Г.

Весна — час, коли навколо все оживає, розквітає, на деревах з’являються молоденькі листочки, а птахи повертаються з вирію і готуються до того, щоб завести потомство. Саме в цей час багато людей вирушають на природу. Адже відпочити в хорошій компанії та в приємному місці мріє кожен мешканець. Особливо той, що мешкає в галасливому мегаполісі. І, як це заведено, подібні поїздки неодмінно включають в себе приготування смачного і ароматного шашлику. Однак, щоб дійсно отримати задоволення від куштування цієї страви, слід правильно підготувати м’ясо. Тільки що мається на увазі під цим, знають далеко не всі.

Тому в цій статті ми з’ясуємо відповідь на дуже важливий і актуальний напередодні спекотного сезону питання, яке звучить наступним чином: “Як замаринувати шашлик зі свинини?”

Традиційний рецепт

У сучасному світі асортимент різних товарів, представлених в продуктових магазинах, дозволяє імпровізувати, готуючи класичні страви так, як заманеться кожної господині. Однак, навіть незважаючи на це, багатьом людям до душі старовинні рецепти — ті, що передаються з покоління в покоління вже багато століть. Одним з них є той, що ми вивчимо в поточному пункті. Для його виконання потрібні такі інгредієнти, як:

  • півтора кілограма соковитого і, головне, свіжого свинячого м’яса;
  • шість великих головок ріпчастої цибулі;
  • три лаврових листки;
  • одна столова ложка горошин чорного перцю;
  • щіпка солі.

Якщо нашого читача цікавить питання «як швидко замаринувати шашлик зі свинини», йому слід звернути увагу на цей рецепт. Адже він займе мінімум часу. Прочитавши інструкцію, можна в цьому переконатися:

  • М’ясо ріжемо на порційні шматочки, розмір яких слід визначити самостійно. Однак занадто сильно дрібнити не варто. Все ж смачний шашлик повинен бути досить великим і соковитим. Тому найкраще різати свинину на кубики приблизно 4 х 4 сантиметри.
  • Потім ретельно промиваємо м’ясо під краном і, злегка промокнувши його паперовим або звичайним рушником, викладаємо на дно каструлі, відповідної за розміром.
  • Після чого приступаємо до підготовки лука. Його необхідно очистити від лушпиння, сполоснути під водою і нарізати кільцями товщиною близько п’яти міліметрів.
  • Коли всі цибулини готові, відправляємо їх у каструлю з м’ясом.
  • Слідом додаємо лаврові листочки, горошини перцю і сіль.
  • Ретельно все перемішуємо, злегка здавлюючи цибулю, щоб він пустив сік.
  • Нарешті, прибираємо свиняче м’ясо в цибульному маринаді в холодильник на п’ять-шість годин, а краще на ніч.
  • По закінченні вказаного часу, дістаємо його, нанизуємо на шампури і приступаємо до смаження шашлику.

    • Маринад «з кислинкою»

    Деякі люди, розмірковуючи над питанням «як смачно замаринувати шашлик зі свинини», навіть не здогадуються про те, що для приготування маринаду можна використовувати компонент, що, в основному, ми додаємо в чай або різні кондитерські вироби. Бути може, наш кмітливий читач здогадався, про що йде мова? Якщо ні — ми підкажемо! Але для цього слід звернути увагу на запропоновану далі інструкцію. Для виконання якої необхідні наступні компоненти:

    • півтора кілограма свинини (краще використовувати м’ясо на кістці);
    • два тонкошкурых лимона;
    • пів чайної ложки меленого чорного перцю;
    • 10 горошин запашного перцю;
    • три лаврових листа;
    • щіпка солі.

    Суворої рекомендації щодо того, як замаринувати шашлик зі свинини, бути не може. А все тому що у кожної людини, навіть є членом однієї сім’ї, свої власні переваги. До того ж, на смак готового продукту впливають також інгредієнти, що входять до складу. Адже вони бувають різної якості. З цієї причини і страва кожен раз виходить дещо інше. Саме тому ми рекомендуємо орієнтуватися на представлені в статті рецепти, але виконувати їх, керуючись своїми уподобаннями.

    Як приготувати:

  • Насамперед, нам потрібно підготувати свинину. Цей процес повністю ідентичний тому, що був докладно описаний у попередньому пункті.
  • Потім укладаємо м’ясо в каструлю і переходимо до нарізування лимонів.
  • Їх попередньо слід ретельно промити під краном, після чого злегка обдати окропом. Щоб шкірка стала трохи м’якше.
  • Коли всі необхідні маніпуляції виконані, розрізаємо кожен фрукт часточками.
  • А потім закладаємо до свинячого м’яса.
  • Додаємо перець, сіль і лаврові листочки.
  • Все перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на три години.

    • Маринад на мінеральній воді

    Якщо нашому читачеві запропоновані вище рецепти того, як смачно замаринувати шашлик зі свинини, здаються застарілими, можливо, йому доведеться до душі такий варіант. Для його виконання потрібні такі компоненти, як:

    • один кілограм свинини;
    • пів-літра газованої мінеральної води;
    • чотири великі цибулини;
    • улюблені спеції для посилення смаку шашлику;
    • чотири лаврових листки;
    • по дрібці солі і меленого чорного перцю.

    Як приготувати:

  • М’ясо ріжемо кубиками, промиваємо, злегка потім рушником і викладаємо в каструлю.
  • Потім очищаємо цибулини від лушпиння, миємо й розрізаємо тонкими кільцями.
  • Закладаємо цибулю, спеції, перець, сіль і лаврове листя в каструлю зі свинячим м’ясом.
  • Ретельно все перемішуємо.
  • Накриваємо м’ясо плоскою тарілкою і встановлюємо на неї будь-який важкий предмет. Наприклад, літрову банку, наповнену рідиною.
  • Заливаємо свинину мінеральною водою таким чином, щоб вона повністю покрила м’ясо.
  • Відправляємо каструлю в холодильник на чотири години.

    • Маринад з оцтом

    Сучасні люди не звикли довго чекати бажаного. Тому для них важливо, щоб різні процеси виконувалися як можна швидше, тобто займали мінімум часу. Тому далі ми розглянемо інструкцію, яка розповідає про те, як швидко замаринувати шашлик зі свинини.

    Для її виконання потрібні наступні інгредієнти:

    • один кілограм свинини;
    • чотири головки ріпчастої цибулі;
    • один м’ясистий болгарський перець;
    • чотири столові ложки яблучного оцту;
    • одна столова ложка цукрового піску;
    • пів чайної ложки меленого чорного перцю;
    • два лаврових листа;
    • щіпка солі.

    Як приготувати:

  • Підготовлене м’ясо викладаємо в каструлю.
  • Слідом додаємо рубаний кільцями цибулю, цукор, сіль, мелений перець, оцет і лаврові листочки.
  • Все ретельно перемішуємо.
  • Зверху насипаємо нарізану кільцями, болгарський перець. До речі, його також можна буде нанизувати на шампури або шпажки між шматочками соковитого і ароматного м’яса, коли справа дійде до смаження.
  • Якщо читач шукав інструкцію, що пояснює, як замаринувати шашлик зі свинини за годину, то вище була описана саме вона. Адже для приготування м’яса слід відправити його в холодильник рівно на шістдесят хвилин.

    • Оригінальний маринад

    Наступний варіант маринаду досить незвичайний. Тому наважитися випробувати його зможе далеко не кожен. Однак ті, хто скуштував такий шашлик одного разу, стверджують, ніби нічого смачніше і соковитіше в своєму житті не пробували.

    Таким чином, якщо представлений вище рецепт шашлику з свинини, замаринованной оцтом і цибулею, нашому читачеві не сподобався, йому слід вивчити наступну інструкцію, для виконання якої потрібні такі продукти, як:

    • півтора кілограма свинини (краще всього використовувати шию, бо вона більш ніжна);
    • одна банка консервованих персиків;
    • три зубчики часнику;
    • півсклянки соєвого соусу;
    • дві чайні ложки діжонської гірчиці;
    • чотири лаврових листки;
    • один соковитий лимон;
    • по щіпці меленого чорного перцю, куркуми і приправи «хмелі-сунелі».

    Як приготувати:

  • Першим ділом, нам слід підготувати свиняче м’ясо. Для цього нарізаємо на порційні шматки, ретельно промиваємо під краном і потім рушником.
  • Потім укладаємо м’ясо в каструлю.
  • І додаємо до нього перець, куркума, хмелі-сунелі, гірчицю і лаврові листочки.
  • Лимон нарізаємо шматочками і відправляємо до решти інгредієнтів.
  • Обережно, щоб не поранитися, відкриваємо банку консервованих персиків.
  • Наливаємо в м’ясо півсклянки соєвого соусу і стільки ж персикового сиропу.
  • Після чого натираємо на дрібній тертці часник і викладаємо в каструлю.
  • Нарешті, ретельно все перемішуємо.
  • Укладаємо поверх м’яса тарілку, на неї встановлюємо банку з водою.
  • Знімаємо каструлю в холодильник на три-чотири години.
    • Цікаве:  Прості рецепти на швидку руку

    Таким чином, якщо для читача не влаштувала інструкція про те, як замаринувати шашлик зі свинини з оцтом, йому слід виконати цю. Адже приготоване таким чином м’ясо виходить дуже ніжним і смачним.

    Маринад на соєвому соусі

    Ще один рецепт маринування свинини для шашлику в своєму складі має такий компонент, як соєвий соус. І це додає м’ясу особливу пікантність і оригінальний смак. Однак, крім нього, слід підготувати та інші продукти. Такі як:

    • півтора кілограма свинини;
    • дві головки ріпчастої цибулі;
    • чотири зубчики часнику;
    • один великий лимон;
    • чотири чайні ложки діжонської гірчиці;
    • по пів чайної ложки цукрового піску і меленого чорного перцю.

    Замаринувати шашлик зі свинини з цибулею і соєвим соусом (півсклянки цього продукту на вказану кількість свинячого м’яса) дуже просто. Треба лише здійснити наступні маніпуляції:

  • Підготовлену свинину викласти в каструлю.
  • Додати до неї гірчицю, перець, цукор і лимонний сік.
  • Ретельно все перемішати, закрити каструлю кришкою і прибрати в холодильник.
  • Зайнятися підготовкою інших інгредієнтів.
  • Цибулю порізати кільцями, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
  • Знову дістати м’ясо, всипати до нього цибулю і часник, влити соєвий соус.
  • Ще раз все перемішати і відправити в холодильник на дві години.

    • Маринад з майонезом

    Наступний варіант того, як замаринувати м’який соковитий шашлик зі свинини, включає в себе такі компоненти, як:

    • один кілограм свинини;
    • п’ять столових ложок майонезу;
    • великий пучок свіжого кропу;
    • десять помідор сорту «черрі»;
    • шість зубчиків часнику;
    • один великий лимон;
    • по дрібці солі, меленого чорного перцю, шафрану.

    Як приготувати:

  • У каструлю з вимитим і нарізаним кубиками м’ясом додаємо сіль, перець і шафран.
  • Потім дрібно рубаємо кріп і відправляємо його слідом.
  • Лимон промиваємо під краном і нарізаємо часточками.
  • Висипаємо до решти інгредієнтів.
  • Помідори черрі моєму і злегка промокаємо рушником.
  • Після чого за допомогою вилки робимо на них кілька отворів.
  • Закладаємо в каструлю з м’ясом.
  • Останнім вливаємо кефір.
  • Ретельно все перемішуємо і відправляємо на п’ять-шість годин у холодильник.
  • По закінченні вказаного часу, дістаємо каструлю і приступаємо до смаження.
  • В результаті, отримуємо м’який шашлик зі свинини. Як замаринувати його, ми докладно розповіли в поточному пункті.

    • Маринад з часником і зеленню

    Ще один варіант приготування м’яса примітний тим, що, завдяки йому, вдається поласувати смачним і ароматним шашликом. А все тому, що до складу його входять такі інгредієнти:

    • півтора кілограма свинячого м’яса;
    • одна соковита цибулини середнього розміру;
    • половина головки часнику;
    • великий пучок свіжої кінзи;
    • по дрібці лимонної кислоти, солі і меленого чорного перцю;
    • три лаврових листочка.

    Як замаринувати соковитий шашлик зі свинини таким чином? Дуже просто! Потрібно лише:

  • У каструлю з м’ясом, підготовленим за вже знайомою технології, додати лаврові листки, сіль, перець і лимонну кислоту.
  • Ретельно все перемішати.
  • Потім у блендер покласти очищені зубчики часнику і добре промиту під краном кінзу.
  • Подрібнити все, перетворивши в однорідну масу.
  • Її потім слід викласти до свинини.
  • І ще раз все перемішати.
  • Останній інгредієнт, що у нас залишився, — це цибуля. Його необхідно очистити від лушпиння, сполоснути під краном і нарізати кільцями.
  • Після чого відправити слідом за іншими компонентами.
  • Ще раз перемішати наше м’ясо і прибрати в холодильник на п’ять-шість годин.

    • Маринад з кефіром

    Як смачно замаринувати шашлик зі свинини? На жаль, на це питання не можна дати однозначної відповіді. Тому що смаки у всіх людей різні. І про це ми говорили раніше. З цієї причини багато сімейства і збирають колекцію власних рецептів різних страв, які методом проб і помилок доведені до бажаного досконалості.

    Однак, щоб оцінити той чи інший рецепт, необхідно приготувати. А для цього потрібно на щось орієнтуватися. Наприклад, на описану далі інструкцію, яка розповідає про те, як замаринувати м’ясо для шашлику з свинини.

    Що потрібно:

    • півтора кілограма м’яса;
    • одну склянку свіжого кефіру;
    • одна головка часнику;
    • три лаврових листки;
    • по дрібці солі, меленого чорного перцю, коріандру, зіри і майорану;
    • десять горошин запашного перцю;
    • одна чайна ложка діжонської гірчиці.

    Як приготувати:

  • Спершу нам потрібно підготувати м’ясо, після чого укласти його в обрану каструлю.
  • Слідом відправити нарізану кільцями цибулю і пропущений через прес часник.
  • Додати лаврове листя, гірчицю, сіль, перець, коріандр, зіру і майоран.
  • Влити вказану кількість кефіру.
  • І все ретельно перемішати.
  • Прибрати каструлю з м’ясом в холодильник годин на десять для маринування.

    • Маринад з пивом

    Ще одна рекомендація щодо того, як замаринувати шашлик зі свинини, вимагає запастися таким компонентом, як пиво. Причому його слід вибрати, орієнтуючись на власний смак. Але також потрібні наступні інгредієнти:

    • півтора кілограма свинини;
    • дві великі цибулини;
    • три зубчики часнику;
    • по дрібці солі і меленого червоного перцю;
    • 10 горошин запашного перцю;
    • три лаврових листочка.

    Крім того, важливо відзначити, що для маринування вказаної кількості свинячого м’яса необхідно взяти приблизно пів-літра пива. А виконати рецепт і зовсім нескладно:

  • Насамперед, нам необхідно підготувати м’ясо і покласти його в каструлю.
  • Слідом за ним відправити нарізаний тонкими пластинами часник рубаний кільцями цибулю.
  • Додати сіль, перець, лаврове листя і весь обсяг пива.
  • Потім все перемішати і прибрати на десять годин в холодильник.

    • Маринади з алкогольних напоїв

    Страждаючи пошуками оригінального варіанту маринаду для шашлику, багато людей годинами перегортають різні поварені книги і переглядають інтернет ресурси. Однак придумати або здогадатися, як смачно замаринувати шашлик зі свинини, можна самостійно. Досить лише включити фантазію і трохи подумати. Наприклад, за описаною вище схемою легко зробити маринад, замінивши пиво на один стакан:

  • Білого або червоного вина — на півтора кілограма свинини.
  • Шампанського — на один кілограм (обов’язково додати сік половинки лайма і кілька листочків свіжої м’яти).
  • Коньяку або віскі — на два з половиною кілограми.
  • Горілки — на три кілограми (обов’язково слід додати один соковитий лимон).
  • Чачі — на три кілограми.

    • Таким чином, універсальною інструкції, що пояснює, як правильно замаринувати шашлик зі свинини, немає. Ми можемо лише порадити нашому читачеві кілька найбільш популярних рецептів.

    Орієнтуючись на них, вдасться приготувати страву, яка зможе увійти в колекцію сімейних рецептів та буде гідно для передачі з покоління в покоління.