Як приготувати скумбрію у фользі?
Риба (скумбрія), запечена в духовці у фользі, готується наступним чином. Розігрійте до 180 градусів духовку і встановіть стійку в середину.
Використовуючи ступку і товкач, роздушіть часник з сіллю і змішати до однорідності. Додайте коріандр і кмин і продовжуйте дроблення. Перемішайте отриману масу з петрушкою і кропом.
Натріть рибу підготовленою сумішшю всередині і зовні. Видаліть темну вену, яка проходить вздовж задньої частини порожнини, якщо вона не вилучена. Потім покладіть тушку на злегка змащену олією фольгу, досить великого розміру, щоб прикрити рибу.
Наповніть внутрішню порожнину скумбрії скибочками лимона і сумішшю часнику і трав, які ви тільки що приготували. Щедро полийте оливковою олією. Складіть фольгу по рибі поздовжньо, щільно закриваючи верхній шов, щоб пар не міг виходити. Покладіть фольгу у форму і запікайте в нагрітій духовці 30-40 хвилин, залежно від товщини риби.
Видаліть з вогню, розгорніть фольгу і додайте лимонний сік. Подавайте рибу, запечену в духовці у фользі цілком, з гарніром і салатом.
