Засолювання в банку
Використовуючи цей варіант того, як засолити сало, можна отримати готовий смачний і ароматний продукт вже буквально через 3-4 дні, як свідчать відгуки.
Для його приготування необхідно влити в каструлю літр води, додати 6 столових ложок солі і після ретельного перемішування поставити на вогонь. До того моменту, поки сіль повністю не розчиниться в рідині, помішування слід продовжувати.
В окремому сухому посуді слід з’єднати певний набір спецій, до складу якого обов’язково треба включити невелику кількість запашного перцю (можна взяти мелений), 3 лаврових аркуша, а також по дрібці різних прянощів за смаком (ідеальним набором стане такою: аніс, коріандр, кмин і кардамон). Після цього їх треба злегка придушити ложкою і відправити в каструлю з солоною водою, коли вона закипить. Після цього розсіл треба відразу ж зняти з плити.
Коли рідина в каструлі охолоне, в неї треба відправити п’ять зубків часнику, розрізаних навпіл і злегка пригнічених, все перемішати і залити такою сумішшю сало, попередньо вкладене у банку.
Усім тим, хто дотримується такої технології того, як засолити сало, кулінари рекомендують укладати шматки щільніше – так вони значно смачніше промаринуются і будуть більш соковитими. Також можна самостійно відрегулювати рівень засолу продукту: чим довше він буде стояти в холодильнику в закритому вигляді, тим солоніша стане.
